Горох — это настоящий кулинарный универсал, известный человечеству с древнейших времен. Он не только доступен по цене, но и невероятно питателен: по калорийности он даже опережает постную говядину. Из этого бобового готовят множество блюд — от сытных каш и салатов до пирогов и киселей.
Однако бесспорным лидером среди гороховых блюд является суп. Особенно он хорош в холодное время года. Нет ничего лучше, чем после активного зимнего дня — будь то лыжная прогулка или катание с горки — насладиться тарелкой густого, согревающего супа. А если добавить к нему хрустящие сухарики или гренки, удовольствие становится полным!
Традиционно гороховый суп варят на мясном бульоне или с добавлением копченостей. Но вегетарианские и постные версии получаются не менее вкусными и ароматными. Причем их легко адаптировать для любителей мяса, просто добавив в тарелку поджаренный бекон или кусочки копченой колбасы.
Гороховый суп с чесночными сухариками
Ингредиенты:
Горох — 1 стакан
Хлеб ржаной — 1/3 буханки
Картофель — 3 клубня
Морковь — 1 штуки
Чеснок — 6 зубчиков
Петрушка — 1 веточка
Этот рецепт — настоящая машина времени, которая переносит нас в детство и теплую атмосферу родительского дома. Несмотря на простой набор продуктов, результат получается потрясающим. Секрет успеха — в ароматных чесночных гренках, которые превращают обычный суп в кулинарный шедевр.
Постный гороховый суп с томатной пастой
Ингредиенты:
Горох — 200 граммов
Картофель — 4 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Паста томатная — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст.л.
Гороховый суп хорош тем, что его можно приготовить даже на обычной воде, и он все равно получится сытным и насыщенным. Этот вариант — отличное решение для постного или вегетарианского стола.
Обратите внимание: 10 полезных советов и рецептов для кухни.
Всего одна ложка томатной пасты и немного чеснока добавят блюду приятную кислинку и пикантную остроту, раскрывая вкус гороха с новой стороны.Гороховый суп со скумбрией
Ингредиенты:
Горох — 300 граммов
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 луковица
Корень петрушки — 1 штука
Скумбрия горячего копчения — 1 штука
Сливочное масло — 30 граммов
Лавровый лист — 2 штуки
Мускатный орех — щепотка
Попробуйте заменить традиционные мясные копчености на рыбу! Скумбрия горячего копчения — доступный и полезный продукт. В тандеме с горохом она создает неожиданно гармоничный и богатый вкус. А щепотка мускатного ореха добавит блюду теплые, согревающие нотки, идеальные для семейного обеда.
Суп гороховый с говядиной
Ингредиенты:
Горох — 200 граммов
Говядина — 400 граммов
Вода — 1.5 литра
Репчатый лук — 1 штука
Морковь — 200 граммов
Лук-порей — 200 граммов
Картофель — 300 граммов
Сельдерей стеблевой — 1 стебель
Лавровый лист — 1 штука
Если вы не любите копчености, а постный суп кажется вам недостаточно питательным, этот рецепт для вас. Классическое сочетание гороха и говядины — беспроигрышный вариант. А добавление лука-порея, сельдерея и ароматной гвоздики делает вкус супа глубоким, сложным и очень насыщенным.
Гороховый суп с разными копченостями
Ингредиенты:
Горох — 150 граммов
Вода — 1 литр
Свинина — 300 граммов
Колбаски горячего копчения — 100 граммов
Бочок холодного копчения — 150 граммов
Репчатый лук — 180 граммов
Морковь — 180 граммов
Сельдерей стеблевой — 3 стебля
Петрушка — 2 ст.л.
Это классика жанра — гороховый суп с ассорти из копченостей. Он готовится на крепком мясном бульоне с кореньями, а различные виды копченого мяса и колбасок добавляют в конце. Получается невероятно сытный, наваристый и ароматный суп, который станет идеальным обедом в морозный зимний день.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 5 лучших рецептов гороховых супов.
