Китайская кулинарная традиция по праву считается одной из самых богатых и разнообразных в мире. Для китайцев еда — это не просто прием пищи, а целая философия, что и позволило стране заслужить славу настоящего «Царства кухни».
В разных уголках Китая сформировались уникальные гастрономические школы. Жители юга предпочитают рис, в то время как на севере в основе рациона — лапша и паровые булочки. Что касается вкусовых предпочтений, то здесь тоже есть своя географическая карта: юг славится сладкими блюдами, север — солеными, восток отдает предпочтение кислым нотам, а запад — острым и пряным.
Источник: https://www.instagram.com/tanuki.official/?hl=ru
Особенности китайской кухни
Традиционная трапеза состоит из двух ключевых элементов: основного блюда (рис, лапша или булочки) и дополнений — овощных и мясных закусок. В Краснодаре китайские рестораны предлагают гостям окунуться в этот удивительный мир, где знакомые ингредиенты раскрываются в совершенно новых, порой неожиданных вкусовых сочетаниях.
Трапеза в китайском стиле часто начинается с холодных закусок. Это могут быть маринованный свиной язык, пряная говядина, лапша в остром соусе чили, грибы эноки или хрустящий жареный арахис. Для их приготовления повара используют соль, сахар, перец чили, легкий соевый соус, уксус и ароматное кунжутное масло, добиваясь идеального баланса вкусов.
Такие блюда отличаются яркими цветами, хрустящей текстурой, нежностью и всегда эффектно подаются, ведь в китайской кухне внешний вид блюда имеет не меньшее значение, чем его вкус.
Источник: https://www.instagram.com/tanuki.official/?hl=ru
За холодными закусками следуют горячие блюда, которые готовятся с использованием различных техник: быстрой обжарки в воке, фритюра, тушения. В меню краснодарских ресторанов вы найдете классику: пекинскую утку, кисло-сладкую свинину, креветки с кешью, спринг-роллы, тушеные свиные фрикадельки и, конечно, множество вариаций жареного риса.
Завершает обед легкий суп на основе бульона с овощами, курицей или свининой. Главный принцип китайской кухни — стремление к гармонии во всем: в сочетании цветов, ароматов, вкусов и даже в выборе посуды.
Где попробовать: 5 лучших китайских ресторанов Краснодара
Чтобы знакомство с китайской кухней было по-настоящему удачным, выбирайте проверенные заведения. Вот подборка мест, которые стоит посетить:
1. «Древний Пекин» — ресторан, где можно полностью погрузиться в атмосферу Азии. Здесь готовят аутентичные восточные блюда, а особой гордостью являются цзяо-цзы — традиционные китайские пельмени, которые здесь представлены в десятке различных вариаций.
2. «Про Суши» — несмотря на название, в меню этого заведения найдется множество блюд для настоящих гурманов, включая мясные и вегетарианские позиции. А выбор суши и роллов здесь один из самых больших в городе.
Источник: https://www.instagram.com/master_prosushi/?hl=ru
3. «Суши Весла» — отличное место, чтобы попробовать не только суши и роллы, но и сытные супы, а также воки — блюда, жареные в специальной сковороде.
4. «Вок Кафе» — заведение с уникальной концепцией, сочетающей восточные и западные традиции. Эта двойственность отражается и в меню, и в самой атмосфере, которая меняется от дневной к ночной.
5. «Джимми Чу» — ресторан, который славится своим фирменным супом кук-си. Также здесь стоит попробовать изысканный тар-тар и другие авторские блюда.
Каждое из этих мест предлагает свой взгляд на китайскую кухню, позволяя жителям и гостям Краснодара совершить настоящее гастрономическое путешествие, не покидая города.
