Современный духовой шкаф — это не просто замена старой духовке, а многофункциональный прибор, способный значительно облегчить процесс готовки. Если вы планируете приобрести такую технику, наш подробный гид поможет вам разобраться во всех нюансах и сделать осознанный выбор, который будет радовать вас долгие годы.
Основные типы духовых шкафов: газовые и электрические
Первое и главное разделение происходит по типу подключения: духовые шкафы бывают газовыми и электрическими. Каждый вариант имеет свои особенности, преимущества и ограничения.
Газовые духовые шкафы: традиционный выбор
Этот вариант подходит только для газифицированных помещений. Нагрев происходит за счет газовой горелки, которая может располагаться по центру или по периметру камеры. Современные модели часто оснащены полезными функциями: автоматическим розжигом (газ зажигается при повороте ручки) и системой газ-контроль, которая отключает подачу топлива, если пламя гаснет, что критически важно для безопасности.
Преимущества газовых моделей:
- Простота и привычность: Управление интуитивно понятно.
- Надежность и долговечность: Отсутствие сложных электронагревателей (ТЭНов) снижает риск поломок.
- Быстрый нагрев: Воздух в камере достигает нужной температуры быстрее, чем во многих электрических аналогах.
- Независимость от электричества: Вы сможете приготовить ужин даже при отключении электроэнергии.
- Экономичность: Стоимость газа, как правило, ниже стоимости электроэнергии.
Недостатки газовых духовок:
- Ограниченный функционал: Количество режимов и дополнительных опций обычно меньше.
- Неточный контроль температуры: Регулировка нагрева чаще всего происходит приблизительно, что может быть критично для сложной выпечки.
- Особенности нагрева: Конфорки обычно расположены только внизу, что может мешать равномерной циркуляции воздуха и приготовлению блюд.
Газовый духовой шкаф — отличный выбор для повседневного использования в квартире с газоснабжением, особенно если вы цените надежность и экономию. Однако для гурманов и любителей экспериментировать на кухне больше подойдет электрическая модель.
Электрические духовые шкафы: возможности и нюансы
Электрические модели нагреваются с помощью ТЭНов, которые могут располагаться сверху, снизу, сзади и даже по бокам, обеспечивая идеально равномерный нагрев. Это открывает широкие кулинарные возможности.
- Повышенная безопасность: Риск утечки газа и связанных с этим опасностей отсутствует.
- Широкий функционал: Доступны десятки режимов приготовления, включая конвекцию, гриль, размораживание и самоочистку.
- Точный контроль: Можно выставить температуру с точностью до градуса и запрограммировать многоступенчатое приготовление.
- Универсальность установки: Не требуют подключения к газовой магистрали, подходят для любого жилья.
Благодаря этим функциям даже начинающий кулинар сможет готовить сложные блюда. Однако есть и минусы:
- Высокое энергопотребление: Работа от электросети ведет к увеличению счетов за коммунальные услуги.
- Меньший внутренний объем: Зачастую полезное пространство у электрических моделей меньше, чем у газовых того же класса.
- Требования к проводке: Для мощных моделей может потребоваться отдельная линия электропитания и надежная проводка.
И газовые, и электрические духовки также различаются по способу установки.
Способ установки: зависимые и независимые модели
Как и варочные поверхности, духовые шкафы делятся на зависимые (совмещенные с панелью) и независимые (автономные).
Зависимые духовые шкафы конструкционно и по управлению объединены с варочной панелью, напоминая классическую плиту. Их плюсы:
- Компактность: Идеальный вариант для маленьких кухонь, где важно сэкономить каждый сантиметр.
- Удобство подключения: Требуется всего одна розетка для всего комплекта.
- Бюджетная стоимость: Как правило, такие модели дешевле независимых аналогов.
Главный недостаток вытекает из названия: поломка одного элемента (например, варочной панели) может вывести из строя всю систему.
Независимые духовые шкафы — это полностью автономные приборы с собственным управлением, которые можно встроить в кухонный гарнитур на любом удобном уровне. Их преимущества:
- Автономность: Работает независимо от варочной поверхности.
- Эргономика: Возможность установки на уровне глаз избавляет от необходимости наклоняться и позволяет легко контролировать процесс готовки.
- Дизайн: Широкий выбор моделей, которые можно идеально вписать в интерьер кухни.
Минусы независимых моделей:
- Высокая цена: Стоят дороже зависимых комплектов.
- Требуют больше места: Нужно предусмотреть отдельную нишу для встраивания.
- Повышенное энергопотребление: Как отдельный мощный прибор.
Независимый шкаф — оптимальный выбор для тех, кто часто и много готовит в духовке. Учтите, что для его комфортного использования потребуется хорошая вытяжка и, возможно, кондиционер.
Типы управления: от механики к сенсорам
Управление духовым шкафом может быть механическим, электронным или сенсорным.
Механическое управление — это классические поворотные переключатели и кнопки. Его главные плюсы — предельная надежность и простота. Однако точность установки температуры оставляет желать лучшего, а щели между элементами управления со временем забиваются грязью и жиром, который сложно отчистить.
Электронное и сенсорное управление обычно объединяют наличие дисплея. Они позволяют с ювелирной точностью выставлять параметры, программировать рецепты и придают технике современный вид. Основной минус — более высокая стоимость таких моделей.
Функциональные возможности и режимы работы
Именно набор функций определяет кулинарный потенциал духовки. Стоит отметить, что электрические модели здесь вне конкуренции, предлагая гораздо больше режимов, чем газовые.
- Верхний/нижний нагрев: Базовый режим. В продвинутых моделях нагревательные элементы могут быть также сбоку, что идеально для равномерного запекания и одновременного приготовления нескольких блюд на разных уровнях.
- Гриль: Позволяет быстро получить аппетитную корочку на мясе, рыбе, овощах или приготовить домашний шашлык.
- Конвекция: Вентилятор, встроенный в заднюю стенку, обеспечивает циркуляцию горячего воздуха по всей камере. Это ключевая функция для равномерного выпекания и также позволяет задействовать все уровни решеток.
- Размораживание: Щадящий режим для безопасного оттаивания продуктов, недоступный в газовых моделях.
- Самоочистка: Настоящее спасение для хозяйки. Бывает нескольких типов: пиролитическая (сжигает загрязнения при очень высокой температуре), каталитическая (специальное покрытие стенок расщепляет жир) и очистка паром (размягчает грязь для последующего легкого удаления).
- Защита от детей: Блокировка панели управления и/или дверцы.
- Комбинированные режимы (СВЧ + нагрев): Сочетание микроволнового излучения и традиционного нагрева для сверхбыстрого приготовления.
- Подсветка: Кажется мелочью, но качественная внутренняя подсветка значительно упрощает контроль за блюдом и уход за духовкой.
Конструктивные особенности, на которые стоит обратить внимание
Детали конструкции напрямую влияют на удобство и безопасность использования.
Тип открывания дверцы: Бывает откидным (классика), выдвижным (как ящик) и распашным (как у шкафа). Выдвижные и распашные модели считаются безопаснее, так как снижают риск ожога паром при открывании.
Количество стекол в дверце: От этого зависит температура внешней поверхности. Оптимальный вариант — 3 слоя: дверца остается безопасно прохладной, но модель не слишком дорогая. Двухслойного остекления достаточно, если дома нет малышей. Убедитесь, что внутреннее стекло съемное — это необходимо для легкой очистки.
Направляющие для противней: Бывают традиционные (выемки в стенках), проволочные (удобные пазы) и телескопические (выдвигаются вместе с противнем, очень комфортно, но встречается в премиум-сегменте).
Класс энергоэффективности: экономия в долгосрочной перспективе
Электрический духовой шкаф — мощный потребитель энергии. Класс энергопотребления (обозначается буквами от A до G) показывает, насколько экономно прибор использует электричество. Модели класса A, A+, A++ и A+++ стоят дороже, но эта разница в цене со временем окупится за счет снижения счетов. Для старых домов перед покупкой мощной модели стоит проверить и, при необходимости, заменить электропроводку.
Полезные дополнительные аксессуары и функции
Эти опции не являются обязательными, но могут сделать процесс готовки еще приятнее и проще:
- Вертел: Для идеально равномерного запекания птицы или крупных кусков мяса.
- Термощуп: Датчик, который вставляется в продукт и подает сигнал, когда блюдо достигло заданной внутренней температуры.
- Разделитель камеры: Позволяет готовить два разных блюда в разных температурных режимах одновременно.
- Таймер с отложенным стартом: Можно запрограммировать включение и выключение духовки к определенному времени.
- Парогенератор: Дорогая, но полезная опция для здорового приготовления на пару.
Выбор объема: от компактных до просторных моделей
Полезный объем духовки напрямую зависит от ее ширины:
- Стандарт (60 см): Самый распространенный вариант с объемом 50-67 литров. Подходит для большинства семей.
- Компактные (45 см): Объем 32-45 литров. Идеальное решение для малогабаритных кухонь или небольших household.
- Широкие (более 60 см): Объем от 67 до 110 литров. Выбор для тех, кто любит принимать гостей и готовить большими порциями.
Надеемся, это подробное руководство поможет вам выбрать духовой шкаф, который станет надежным помощником на вашей кухне на долгие годы. Удачных покупок!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Правила выбора духового шкафа: на что обязательно обратить внимание.
