2 июня — отличный повод задуматься о своем рационе, ведь это День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Сеть магазинов «Евродом» разделяет идеи этого праздника и предлагает вам подборку рецептов, которые доказывают: полезная еда может быть невероятно вкусной и разнообразной. Готовьте с удовольствием и вдохновением!
Салат из кускуса и овощей
Этот яркий и сытный салат станет идеальным обедом или ужином. Он богат клетчаткой и сложными углеводами, которые надолго дают чувство сытости.
Ингредиенты на 6 порций: 4 стебля петрушки с плоскими листьями, 1 стебель мяты, 1 лимон, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка жидкого меда, по 1 ч. ложки соли и перца, 300 мл воды, 200 г кускуса быстрого приготовления, 50 г зеленого лука, 250 г помидоров черри, ½ огурца, ½ желтого перца, ½ красного перца, 50 г жареных кедровых орехов.
Приготовление:
Тщательно промойте зелень, обсушите и мелко порубите листья. С лимона снимите цедру и выжмите сок. В отдельной миске приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, мед, лимонный сок и цедру до однородности. Добавьте соль, перец и измельченную зелень, отставьте в сторону.
Залейте кускус крутым кипятком, добавьте часть заправки и хорошо перемешайте. Дайте ему настояться около 20 минут, чтобы он впитал все ароматы и стал рассыпчатым. Пока кускус настаивается, подготовьте овощи: помидоры черри разрежьте пополам, перец и огурец нарежьте небольшими кубиками, а зеленый лук — тонкими колечками.
Соедините готовый кускус с нарезанными овощами и кедровыми орешками. Полейте оставшейся заправкой, аккуратно перемешайте и при необходимости досолите. Разложите салат по порциям.
Совет: для добавления яркой сладости и хруста украсьте салат зернами граната.
Нежное куриное суфле, запеченное в духовке
Диетическое блюдо, которое порадует своей воздушной текстурой и насыщенным вкусом. Отличный источник белка без лишних калорий.
Ингредиенты на 3 порции: куриное филе 500 гр, яйцо 1 шт, сыр пармезан 50 гр, растительное масло 10 мл, соль и перец по вкусу, свежая зелень для подачи.
Приготовление:
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Измельчите мясо в фарш с помощью мясорубки или блендера. Для особенно нежной консистенции можно пропустить фарш через мясорубку дважды.
Отделите белок от желтка. Белок взбейте миксером на высокой скорости до образования устойчивых пиков — это займет около 2 минут.
В куриный фарш добавьте желток, натертый пармезан, соль, перец и ваши любимые специи. Тщательно перемешайте до однородности. Затем аккуратно, плавными движениями, введите взбитый белок, стараясь сохранить воздушность массы.
Разложите массу по порционным формочкам (рамекинам), предварительно смазанным маслом. Поставьте формы в глубокий противень с горячей водой (это создаст эффект водяной бани). Запекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 30 минут до золотистой корочки.
Совет: фарш для суфле можно обогатить, добавив в него тертые кабачок, морковь, лук или мелко порубленную зелень.
Рулетики из говядины с черносливом и орехами
Сочетание нежного мяса, сладкого чернослива и хрустящих орехов делает это блюдо настоящим праздничным угощением, которое при этом остается полезным.
Ингредиенты на 2 порции: 900 г мякоти говядины, 150 г чернослива без косточек, 1/2 стакана грецких орехов, 9 ст. ложек сметаны, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Говядину нарежьте на тонкие пласты и слегка отбейте. Разложите пласты на доске, смажьте каждый столовой ложкой сметаны, вотрите ее в мясо, посолите, поперчите и оставьте мариноваться.
Чернослив залейте кипятком для размягчения, затем обсушите и мелко нарежьте. Грецкие орехи порубите ножом.
Обратите внимание: 10 полезных советов и рецептов для кухни.
На край каждого мясного пласта выложите начинку из чернослива и орехов и плотно сверните рулетики.Выложите рулетики швом вниз в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху полейте оставшейся сметаной, посолите и поперчите. Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте в духовке при 180°С около 30 минут. Затем снимите крышку и запекайте еще 3-5 минут до образования аппетитной корочки.
Совет: после приготовления дайте рулетикам немного «отдохнуть» под крышкой, чтобы мясо стало еще сочнее. Подавайте, нарезав поперек красивыми «шайбами».
Запеканка из форели и брокколи
Сбалансированное блюдо, богатое омега-3 кислотами, белком и витаминами. Идеально подходит для полезного ужина.
Ингредиенты на 2 порции: форель 300 г, брокколи 300 г, картофель 4 шт, сливки 150 мл, яйца куриные 3 шт, сыр твердый 80 г, мускатный орех молотый 1 щепотка, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Картофель отварите до полуготовности (10-15 минут), нарежьте ломтиками и выложите в форму для запекания. Брокколи отварите в подсоленной воде 3 минуты и откиньте на дуршлаг. Филе форели нарежьте крупными кусками и разложите поверх картофеля.
В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте мускатный орех, соль и перец.
Выложите брокколи в форму с рыбой и картофелем. Равномерно залейте все яично-сливочной смесью. Запекайте в разогретой до 180°С духовке около 20 минут. За 5 минут до готовности посыпьте запеканку тертым сыром, чтобы получилась золотистая сырная корочка.
Морковный торт без глютена
Вкусный и полезный десерт, который можно позволить себе даже на правильном питании. В основе — миндальная мука и натуральная сладость моркови и яблок.
Ингредиенты: 400 г моркови, 400 г яблок, 100 г сливочного масла, 150 мл подсолнечного масла, 3 яйца, 500 г молотого миндаля, 320 г сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. ложки соды, 1 ч. ложки молотой корицы, 1/2 ч. ложки соли, 100 г измельченных грецких орехов, 150 г несладкого измельченного кокоса, 450 г сливочного сыра, масло для смазывания формы.
Приготовление:
Морковь и яблоки очистите и натрите на терке отдельно друг от друга. Яблочную стружку потушите 5 минут на слабом огне с небольшим количеством воды.
Растопите сливочное масло. В большой миске смешайте подсолнечное и растопленное сливочное масло с яйцами. Добавьте молотый миндаль, часть сахара, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Хорошо перемешайте. Затем введите тертую морковь, тушеные яблоки, грецкие орехи и часть кокосовой стружки.
Разделите тесто на две смазанные маслом формы для выпечки. Выпекайте в духовке при 180°С примерно 45 минут. Готовые коржи полностью остудите.
Для крема взбейте сливочный сыр с оставшимся сахаром до воздушного состояния. Смажьте кремом один корж, накройте вторым и покройте торт кремом со всех сторон. Украсьте оставшейся кокосовой стружкой.
Совет: торт станет еще вкуснее и сочнее, если дать ему настояться в холодильнике несколько часов или всю ночь.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Все необходимые продукты для этих и других рецептов, а также качественную посуду для эффектной подачи вы найдете в сети магазинов «Евродом» и на нашем сайте www.eurodom.ru
Подписывайтесь на наш инстаграм, отправьте любое сообщение в директ и получите разовую скидку 7% на покупки в «Евродом».
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 5 вкусных пп рецептов для тех, кто хочет питаться правильно.
