Кому-то классический винегрет может наскучить за холодный сезон, но для меня он всегда остается любимым салатом. Я хочу поделиться своим летним вариантом этого блюда — он получается невероятно свежим, ароматным и вкусным. А самое приятное, что его приготовление не отнимет много времени и сил!
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с основы. Свеклу, предварительно запеченную или отваренную, нарезаем аккуратными кубиками. Перекладываем ее в миску, сбрызгиваем растительным маслом, перемешиваем и оставляем на 15 минут — это позволит свекле «раскрыться» и не окрашивать сильно другие ингредиенты.
Совет: для этого салата я предпочитаю именно запеченные овощи — у них более насыщенный и глубокий вкус. И конечно, выбирайте сладкую, сочную свеклу!
Добавляем к свекле нарезанный отварной картофель (идеально подойдет молодой) и морковь. Следующий важный компонент — консервированная фасоль. Ее нужно предварительно откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь. Если у вас нет фасоли, ее можно заменить консервированным зеленым горошком.
Обратите внимание: Вкусный и быстрый завтрак.
Лук нарезаем как можно мельче и отправляем в общую миску. Для пикантности его можно заранее замариновать в уксусе или лимонном соке. В летней версии винегрета отлично подойдет и зеленый лук — он добавит свежести.
Теперь очередь свежих огурцов — их также режем кубиками, чтобы сохранить сочность и хруст.
Секретный ингредиент, который делает этот винегрет по-настоящему летним, — это щавель. Листья тщательно моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Стебли можно удалить, но если вы любите более выраженную кислинку, их тоже можно добавить.
Финальные штрихи
Осталось только посолить салат по вкусу, добавить щепотку молотого черного перца и заправить ароматным нерафинированным подсолнечным маслом. Все тщательно перемешиваем и пробуем. Если чувствуется, что не хватает кислинки, можно добавить еще немного нарезанного щавеля.
Винегрет готов к подаче! Но если дать ему настояться в холодильнике хотя бы час, вкусы ингредиентов лучше соединятся, и салат станет еще ароматнее.
Список ингредиентов
Рецепт:
• Свекла (отварная или запеченная) - 3 шт.
• Картофель (молодой отварной) - 2-3 шт.
• Морковь (отварная или запеченная) - 1 шт.
• Фасоль консервированная - 1 бан.
• Лук - 1/4 шт.
• Огурцы свежие - 2-3 шт.
• Щавель - 1 пуч.
• Масло подсолнечное ароматное (для заправки)
• Перец черный молотый
• Соль
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Винегрет "Летний", вкусный и простой: поделилась рецептом с мамой, так она три раза уже готовила и будет готовить снова.
