Мой десятилетний сын Марк, который уже пять лет мечтает стать шеф-поваром, после просмотра японской анимации объявил, что будет готовить для нас суши. Мы поняли, что это не просто детская прихоть, а серьёзное намерение.
«Мама, я сделаю самые лучшие роллы», — заявил он. В ответ я предложила ему как следует изучить теорию. Вместо привычных развлекательных видео, Марк погрузился в кулинарные мастер-классы, внимательно изучив все этапы приготовления. Вечером он принёс мне список необходимых продуктов, который поначалу вызвал удивление:
- Специальный рис для суши (оказывается, для роллов нужен особый сорт);
- Рисовый уксус (я даже не знала о его существовании);
- Листы нори (для меня это было новым словом);
- Сахар и соль (здесь всё знакомо);
- Васаби;
- Маринованный имбирь;
- Свежая красная рыба;
- Огурец;
- Мягкий творожный сыр.
Я втайне надеялась, что его энтузиазм угаснет, но на следующий день Марк твёрдо заявил: «Сегодня готовим!». Нам с мужем ничего не оставалось, как отправиться в магазин за покупками.
Адаптация рецепта и начало готовки
Оригинальные нори пришлось заменить на более доступную прессованную морскую капусту, остальные ингредиенты мы нашли. Дома мы вручили продукты сыну, предоставив ему полную свободу действий, хотя в итоге моя помощь всё же потребовалась.
Для первого опыта я помогла Марку нарезать огурцы соломкой и филе рыбы на ломтики. Варить рис он взялся сам, но под моим наблюдением.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Важный совет: рис необходимо тщательно промывать до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это обязательное условие!
С формированием роллов юный повар справился на удивление быстро и ловко.
Секреты заправки и итоговый результат
Для заправки риса, следуя рецепту, мы смешали 50 мл подогретого рисового уксуса с двумя чайными ложками сахара и половиной ложки соли. Получившуюся смесь тщательно вмешали в готовый рис. Первоначальный аромат на кухне был довольно необычным, но он быстро выветрился, а может, мы просто привыкли.
Самым увлекательным этапом стало закручивание роллов. Марк проявил творческий подход и быстро освоил эту технику. Готовые «колбаски» он аккуратно нарезал на порционные кусочки, красиво разложил на блюде, дополнив традиционными васаби и имбирём.
Если с этой задачей успешно справился десятилетний ребёнок, то у вас точно всё получится. Приятного аппетита и вдохновения на кулинарные эксперименты!
Автор: Оксана Шмидт (Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.)
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Субботний рецепт. Вкусные роллы, которые сможет приготовить даже ребёнок.
