Ароматные хрустящие рогалики с джемом – это настоящее удовольствие для любителей домашней выпечки. Они идеально подходят к чаю, кофе или стакану молока, создавая уютную атмосферу домашнего чаепития. Безусловно, это лакомство нельзя назвать диетическим, но для тех, кто ценит моменты наслаждения вкусом, эти рогалики станут одним из любимых десертов. Дети будут в восторге, а взрослые оценят гармоничное сочетание песочного теста и сладкой начинки.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления рогаликов вам потребуется следующий набор продуктов:• Маргарин – 100 г
• Сметана – 100 г
• Мука пшеничная – примерно 360 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахарный песок – 100 г
• Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
• Соль – 1 г (щепотка)
• Джем или варенье (любое, на ваш вкус) – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Достаньте все продукты, чтобы они были под рукой. Это упростит процесс готовки.2. Основа теста. Размягчите маргарин (удобно сделать это в микроволновой печи) и тщательно разотрите его со сметаной до получения однородной кремообразной массы.
3. Добавление сыпучих компонентов. В получившуюся смесь всыпьте сахар и щепотку соли. Сахар не стоит увеличивать, так как сладость джема уравновесит вкус. Соль нужна для яркости вкусовых ощущений. Растирайте массу до полного растворения сахарных кристаллов.
4. Замес теста. Муку обязательно просейте. Вводите её в жидкую основу постепенно, небольшими порциями. Количество муки, указанное в рецепте, ориентировочное – её влажность и сорт могут отличаться. Ваша цель – получить гладкое, эластичное, но не пересушенное тесто. Добавьте разрыхлитель.
Обратите внимание: Приворотный рецепт французских блинчиков с джемом.
Готовое тесто заверните в пищевую пленку или положите в пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это важный этап: тесто «отдохнет», станет более послушным и не будет липнуть к рукам при раскатке.5. Формирование рогаликов. Охлажденное тесто разделите на несколько частей. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 3-4 мм. Разрежьте круг на 8 сегментов-треугольников (как пиццу).
6. Начинка и формовка. На широкую часть каждого треугольника положите чайную ложку джема. Аккуратно сверните тесто в рулетик, начиная с широкой части и загибая кончики внутрь, чтобы начинка не вытекала.
7. Выпечка. Противень застелите пергаментом. Выложите рогалики швом вниз. Взбейте яйцо вилкой и аккуратно смажьте им поверхность рогаликов. Старайтесь, чтобы яйцо не стекало на противень. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до красивого золотистого цвета. Следите за выпечкой: перепеченное печенье станет слишком твердым.
8. Подача. Готовые рогалики снимите с противня и дайте им полностью остыть на решетке. Это не только безопасно (горячий джем может обжечь), но и позволит тесту достичь идеальной хрусткости.
9. Подавайте остывшие хрустящие рогалики к чаю, кофе, какао или молоку. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Хрустящие рогалики с джемом, все попросят еще.
