Полента со шпинатом и вялеными помидорами: быстрый и ароматный ужин

Полента — это аппетитная каша из кукурузной муки, которая считается традиционным блюдом северной Италии и стран юго-восточной Европы. Чаще всего её подают как сытный гарнир к мясным рагу, но сегодня мы предлагаем вам открыть для себя новый, яркий вариант — поленту со шпинатом и вялеными помидорами. Это блюдо станет прекрасным решением для быстрого и вкусного ужина.

Обратите внимание: Рецепт трески с сыром и помидорами.

Сочетание нежной кукурузной каши, свежего шпината и пикантных вяленых томатов создаёт неповторимую гармонию вкусов.

Приготовление этого блюда займёт у вас не более 30 минут. Поленту можно подавать сразу, горячей, или дать ей остыть — в холодном виде она отлично сочетается со свежими овощными салатами. Кроме того, её можно запечь в духовке до золотистой корочки, что придаст блюду особый шарм и аппетитный вид.

Полента со шпинатом и помидорами

Ингредиенты:

Шпинат — 250 г.
Полента (кукурузная крупа быстрого приготовления) — 100 г.
Вяленые помидоры — 100 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Приготовьте поленту. Для этого залейте 100 г крупы кипящей подсоленной водой и тщательно перемешивайте, пока масса не загустеет.
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и чеснок до мягкости и появления лёгкого аромата.
Добавьте на сковороду молодой шпинат и вяленые помидоры. Если томаты не пропитаны маслом, предварительно залейте их горячей водой на несколько минут, чтобы они стали мягче.
Обжарьте овощную смесь, затем соедините её с готовой полентой и хорошо перемешайте.
Дайте массе немного обжариться на сковороде, после чего переложите её в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте поленту 20–30 минут до образования аппетитной золотистой корочки.