В этой статье я хочу поделиться своим гастрономическим открытием — знакомством с традиционной абхазской кухней. Мы с семьей, путешествуя на машине из Санкт-Петербурга, оказались в Абхазии и решили погрузиться в местные вкусы.
Меня зовут Диана, и в своем блоге я рассказываю о попытках совмещать семью, работу, увлечения и, конечно, путешествия.
Наш отдых в Абхазии подарил нам не только прекрасные пейзажи, но и возможность познакомиться с уникальной кулинарной культурой.
Что такое апацха?
Еще до поездки и во время отдыха мне часто встречалась реклама заведений под названием «Апацха». Как выяснилось, это не просто кафе, а целая философия.
Апацха — это традиционная абхазская кухня, которую готовят и подают прямо во дворе дома, создавая атмосферу домашнего уюта и гостеприимства. Интересно, что в переводе это слово означает «дружба», что полностью отражает суть таких мест.
Наш обед в «Апацха Псахара»
Мы выбрали заведение «Апацха Псахара», расположенное в одноименном поселке. Оно встретило нас уютным двориком под крышей, где стояло несколько длинных деревянных столов со скамейками. Интерьер был простым, но от этого не менее душевным и располагающим к неторопливой трапезе.
На фото: Мамалыга, сервированная в виде лодочки, и ореховый соус.
Мы заняли свободный столик и приступили к изучению меню. Для детей выбрали более привычные блюда: картофель по-деревенски и свиной шашлык (бараний, к сожалению, уже закончился).
На фото: Сочный шашлык из свинины.
Наш гастрономический выбор
Взрослая часть компании заказала более аутентичные блюда. Муж, зная свою любовь к острому, выбрал солянку по-кавказски — говядину с луком в пряном томатном соусе. Я решила попробовать лодочку с сыром и яйцом. В качестве закусок взяли баклажаны и перцы с ореховой начинкой, свежие овощи, обязательный ореховый соус и, конечно, чай. Отдельным пунктом в нашем заказе значилась мамалыга — блюдо из кукурузной крупы, которое я давно хотела попробовать.
На фото: Знаменитая солянка по-кавказски, от которой, по словам мужа, «дышишь огнем», но которая того стоит.
Впечатления от блюд
Мамалыга была красиво сервирована копченым сыром, но, честно говоря, на вкус нам не особо понравилась — возможно, это блюдо на любителя.
На фото: Аппетитная картошечка по-деревенски для детей.
А вот солянка произвела фурор! Муж был в восторге от ее остроты, пряности и насыщенного вкуса. Мы в шутку назвали ее «абхазским том-ямом». Шашлык для детей был приготовлен без специй и даже, как мне показалось, с минимальным количеством соли. Он вышел немного суховатым, но съедобным, и детям понравился.
Абсолютным хитом стали закуски — баклажаны и перцы с ореховой начинкой. Они были в меру перченые, нежные и буквально таяли во рту.
На фото: Те самые рулетики из баклажанов и перцев, покорившие нас своим вкусом.
Отдельно стоит отметить мою «лодочку» с сыром и яйцом. Изначально я заказала ее только себе, так как остальные члены семьи проявили к ней скептицизм. Однако, едва попробовав, все изменили свое мнение, и блюдо пришлось делить на четверых! Оно оказалось невероятно вкусным и сытным.
На фото: Местные котята, создававшие уютную атмосферу и пытавшиеся подружиться с гостями.
Итоги трапезы
Наш сытный и разнообразный обед на четверых обошелся нам в 1900 рублей, что мы сочли вполне справедливой ценой за качество, количество и атмосферу.
Это знакомство с абхазской кухней оставило самые приятные впечатления. Она простая, сытная, с яркими акцентами в виде острых соусов и ореховых паст. Если вы окажетесь в Абхазии, обязательно найдите свою «апацху» — это настоящий гастрономический must-have.
Спасибо, что прочитали мой рассказ! Буду рада, если в комментариях вы поделитесь своим опытом: какие блюда абхазской кухни пробовали вы и что произвело на вас наибольшее впечатление?
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Попробовала сегодня абхазскую кухню. Делюсь своими впечатлениями. .
