Этот рецепт предлагает вам приготовить необычное и очень вкусное блюдо, вдохновленное итальянской кухней. Нежная курица, томленная в сливочно-ананасовом соусе с пряностями, получается невероятно сочной и ароматной. Идеальным гарниром для нее станут отварные спагетти, которые прекрасно дополнят насыщенный вкус основного блюда. Подавайте его горячим, чтобы в полной мере насладиться сочетанием сладковатых ананасов, пряных ноток и сливочной текстуры.
Ингредиенты:
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Куриное филе без кожи — 740 г;
- Кольца консервированного ананаса — 10 шт.;
- Ананасовый сироп из банки — 80 мл;
- Сливки средней жирности (охлажденные) — 140 мл;
- Сыр «Чеддер» тертый — 140 г;
- Лук-шалот — 3 небольшие головки;
- Соевый соус густой — 58 мл;
- Паприка копченая молотая — 15 г;
- Приправа карри — 8 г;
- Перец черный тонкомолотый — 10 г;
- Соль каменная тонкомолотая — по вкусу;
- Масло сливочное несоленое (для жарки) — по вкусу;
- Спагетти для подачи — по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка курицы
- Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте некрупными кубиками. Переложите мясо в миску, добавьте соевый соус, молотый черный перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись маринадом.
- Накройте миску пищевой пленкой или фольгой и оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 1,5 часа. Это позволит мясу пропитаться и стать более нежным.
Шаг 2: Подготовка остальных ингредиентов
- Пока курица маринуется, подготовьте остальные компоненты. Кольца консервированного ананаса нарежьте крупными кубиками. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте», откиньте на дуршлаг, промойте и обсушите.
- Очистите лук-шалот и мелко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла, выложите лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте копченую паприку и хорошо перемешайте.
Интересное: Соус Карааге - идеальный японский соус для макания курицы.
Всыпьте приправу карри и продолжайте обжаривать лук с пряностями на среднем огне около 10 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Шаг 3: Приготовление соуса и тушение
- К обжаренному луку со специями влейте ананасовый сироп и охлажденные сливки. Добавьте соль по вкусу и интенсивно перемешайте. Доведите смесь до однородного состояния.
- Выложите в сковороду замаринованные кусочки курицы. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на самом слабом огне около 5 минут.
- Снимите крышку, увеличьте огонь и доведите содержимое сковороды до сильного кипения. Затем убавьте огонь и готовьте курицу в соусе еще 8 минут.
- Добавьте в сковороду нарезанные кубиками ананасы. Перемешайте и продолжайте тушить блюдо на медленном огне еще 20 минут. При необходимости можно влить еще немного ананасового сиропа для более выраженного вкуса и дать жидкости немного увариться.
- Засыпьте в сковороду тертый сыр «Чеддер». Еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и готовьте на слабом огне последние 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился и соус загустел.
Шаг 4: Подача
Выложите отварные спагетти на сервировочное блюдо или порционные тарелки. Сверху разместите кусочки курицы с ананасами и обильно полейте горячим пряным сливочно-сырным соусом. Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Кухня.
Хочу поделиться итальянским рецептом курицы с пряностями и консервированным ананасом.
