Интересное: Дверцы духовки блестят как новые.Мой простой и быстрый способ удаления жира и нагара.
Если вы ищете лёгкий, полезный и при этом очень вкусный гарнир, обратите внимание на этот рецепт. Он сочетает в себе нежную текстуру молодого картофеля, свежесть шпината и пикантную хрусткость грецких орехов. Блюдо получается ярким, ароматным и малокалорийным, что делает его идеальным дополнением к говядине, курице или рыбе.
Почему стоит попробовать этот гарнир
Это блюдо — отличный способ разнообразить привычное меню. Оно готовится из доступных ингредиентов, но благодаря специям и сочетанию текстур приобретает ресторанный шарм. Картофель, обжаренный до золотистой корочки, прекрасно гармонирует с луково-шпинатной поджаркой и ореховой крошкой.
Ингредиенты:
- имбирный корень свежий (30 г);
- оливковое масло (54 мл);
- небольшие клубни молодого картофеля (700 г);
- рубленый свежий укроп (38 г);
- красный лук сладкий небольшой (одна штука);
- морская соль тонкого помола (по вкусу);
- свежий шпинат (160 г);
- свежемолотый перец черный (по вкусу);
- сушеный базилик зеленый измельченный (17 г);
- куркума (8 г);
- очищенные грецкие орехи (64 г);
- измельченный лук зеленый (45 г);
- очищенные дольки молодого чеснока (две штуки).
Процесс приготовления:
Подготовка основных компонентов
- Тщательно промойте молодой картофель. Переложите его в кастрюлю, залейте холодной питьевой водой и поставьте на огонь. Варите около 15 минут после закипания до состояния мягкости, но не разваривайте.
- Пока картофель варится, займитесь овощами. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Имбирь и чеснок мелко порубите. Шпинат промойте, удалите грубые стебли и крупно нарежьте листья.
Приготовление ароматной зажарки
- В сковороду с толстым дном налейте оливковое масло и хорошо разогрейте на сильном огне. Выложите нашинкованный красный лук и, помешивая, обжаривайте его около 2 минут до легкой прозрачности.
- Добавьте к луку измельченные чеснок и имбирь, всыпьте куркуму. Продолжайте обжаривать смесь ещё 2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Следом отправьте в сковороду нарезанный шпинат и зеленый лук. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, примерно 4 минуты, пока шпинат не слегка не увянет.
- Приправьте зажарку морской солью, молотым черным перцем и рубленым укропом. Перемешайте и жарьте ещё 3 минуты. Затем переложите готовую смесь в глубокую тарелку, накройте крышкой и отставьте в сторону.
Сборка и финальная обжарка
- Слегка остывший отварной картофель нарежьте крупными ломтиками или дольками.
- В ту же сковороду добавьте немного масла, разогрейте его на среднем огне. Выложите картофельные ломтики и обжаривайте, периодически переворачивая, до появления аппетитной золотистой корочки со всех сторон.
- К почти готовому картофелю добавьте сушеный базилик, перемешайте и обжаривайте ещё пару минут для аромата.
- Верните в сковороду отложенную луково-шпинатную смесь. Всё тщательно перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соли.
- На отдельной сухой сковороде слегка обжарьте грецкие орехи до появления лёгкого аромата, затем крупно порубите их. Добавьте ореховую крошку к картофелю, прогрейте всё вместе ещё 2 минуты.
Готовый гарнир подавайте тёплым. Он отлично дополнит любое мясное блюдо, придав ему новые вкусовые оттенки и свежесть.
Интересное еще здесь: Кухня.
Простой гарнир – картофель с орехами и шпинатом: делюсь рецептом.
