Предлагаем приготовить сытный и ароматный мясной рулет, который станет отличной закуской или основным блюдом. Его особенность — сочная свиная основа и аппетитная начинка из обжаренного шпината и вареных яиц. Подавать рулет лучше всего теплым, дополнив горчицей или любимым соусом.
Что понадобится
Для приготовления рулета подготовьте следующие ингредиенты:
- Свиная вырезка (жирная) — 800 г
- Свежий шпинат — 430 г
- Вареные куриные яйца — 5 шт.
- Сырое куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничный хлеб (без корочек) — 4 ломтика
- Молоко — для замачивания хлеба
- Панировочные сухари — 80 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 75 г
- Топленое масло — для жарки
- Молодой чеснок — 40 г
- Чесночные стрелки (измельченные) — 27 г
- Свежая кинза (рубленая) — 26 г
- Специи для мяса, универсальная приправа, черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Процесс состоит из нескольких этапов: подготовка фарша, приготовление начинки и формирование рулета.
Шаг 1: Готовим мясную основу
- Промойте свинину, нарежьте кусками и пропустите через мясорубку. Переложите фарш в миску.
- Добавьте специи для мяса, универсальную приправу и пропущенный через пресс чеснок.
- Замочите ломтики хлеба в молоке до размягчения, затем добавьте к фаршу.
- Вбейте сырое яйцо, приправьте черным перцем и тщательно вымесите массу. Уберите фарш в холодильник.
Шаг 2: Делаем начинку
- Очистите вареные яйца и мелко нарежьте. Смешайте их с измельченными чесночными стрелками и кинзой.
- Обжарьте шпинат на топленом масле до мягкости (около 10 минут), затем добавьте к яичной смеси.
Шаг 3: Формируем и запекаем рулет
- Расстелите на столе пищевую пленку, присыпьте ее панировочными сухарями.
- Выложите охлажденный фарш и раскатайте его в прямоугольный пласт.
- Равномерно распределите начинку из яиц и шпината, сверху разложите кусочки холодного сливочного масла.
- Аккуратно сверните рулет с помощью пленки, переложите швом вниз на противень с промасленным пергаментом.
- Запекайте 50 минут при температуре 200°C до золотистой корочки.
Готовый рулет нарежьте порционными кусками и подавайте теплым. Идеально сочетается с горчицей, хреном или сметанным соусом.
Полезные советы
Этот рецепт достаточно универсален: вместо свинины можно использовать говядину или смесь мяса. Главное — выбирать сочные и достаточно жирные куски, чтобы рулет не получился сухим. Для пикантности в начинку можно добавить немного обжаренного лука или грибов.
Интересное: Самые вкусные куриные котлеты для тех, кто на диете. Рецепт с начинкой.
Интересное еще здесь: Кухня.
Теплый мясной рулет с начинкой из вареных яиц и шпината: делюсь рецептом приготовления.
