Этот стир-фрай — идеальное сочетание сладости и пикантности. Нежная курица, сочные кусочки ананаса, хрустящий болгарский перец и ароматный чеснок создают гармоничный вкусовой букет. Блюдо готовится быстро, что делает его отличным вариантом для ужина после рабочего дня.
Главное преимущество рецепта — всё готовится в одной сковороде или воке, минимизируя количество посуды. Готовое блюдо можно подавать с рисом (белым или бурым), рисовой лапшой или даже обычной пастой. Для дополнительного хруста и насыщенности вкуса добавьте измельчённый арахис или кешью.
Ингредиенты:
Для жаркого:
- 450 г куриного филе (грудка без кожи и костей)
- 1 ч. л. растительного масла для жарки
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 4 зубчика чеснока, мелко порубленные
- 2 чашки свежего или консервированного ананаса, нарезанного кусочками
- 1 чашка красного болгарского перца, нарезанного соломкой или кубиками
- 1/3 чашки зелёного лука, нарезанного колечками
Для соуса:
- 1 ст. л. кукурузного крахмала (для загущения)
- 1 ч. л. хлопьев острого красного перца (можно регулировать по вкусу)
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 чашка куриного бульона
- 1 ст. л. белого уксуса (можно заменить рисовым)
- 1/3 чашки коричневого сахара
Для подачи:
- Приготовленный рис (на ваш выбор)
- Измельчённый арахис, кешью или семена кунжута для украшения
Пошаговое приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте курицу, овощи и ананас. Это ускорит процесс готовки.
2. Разогрейте масло в сковороде или воке на сильном огне. Добавьте курицу и половину чеснока. Дайте курице подрумяниться с одной стороны без перемешивания примерно 3 минуты — это создаст красивую корочку.
3. Перемешайте курицу, чтобы она обжарилась со всех сторон. Добавьте нарезанный лук.
Интересное: Соус Карааге - идеальный японский соус для макания курицы.
Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, а курица полностью не прожарится.
4. Приготовьте соус: в отдельной миске смешайте кукурузный крахмал, имбирь, хлопья красного перца и оставшийся чеснок. Постепенно влейте соевый соус, бульон, уксус и добавьте коричневый сахар. Тщательно перемешайте до однородности.
5. Вылейте соус в сковороду к курице и луку. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет блестящим.
6. Добавьте в сковороду ананас и болгарский перец. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Если вы предпочитаете более мягкий перец, добавьте его на шаг раньше. Посыпьте зелёным луком и готовьте ещё 1–2 минуты.
7. Подавайте стир-фрай горячим, выложив на тарелку с рисом. Украсьте зеленым луком, измельчёнными орехами или кунжутом. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным.
Приятного аппетита!
Кинуть монету на новые рецепты - https://yoomoney.ru/to/410011928334042
Интересное еще здесь: Кухня.
Аппетитный Стир-фрай из Курицы с Ананасами.
