Одна из главных прелестей восточной кухни — это возможность приготовить полноценное, насыщенное блюдо буквально за 20 минут. Мой проверенный рецепт удона с курицей в соусе терияки — это как раз тот случай, когда минимум времени и доступных продуктов превращается в максимум вкуса. Это идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина.
Интересное: Шикарная молочная кухня в Москве.
Для приготовления этой ароматной лапши вам понадобятся следующие ингредиенты:- Куриная грудка (филе) — 300 г.
- Лапша удон (готовая к варке) — 200 г.
- Сладкий перец (болгарский) — 100 г.
- Морковь — 100 г.
- Лук репчатый — 70 г.
- Соус терияки — 70 мл.
- Чеснок — 2-3 зубчика (около 10 г).
- Корень имбиря (свежий) — кусочек около 15 г.
- Зеленый лук — 2-3 стебля (15 г).
- Соль, черный перец, растительное масло, соевый соус — по вкусу.
- Кунжут белый (для подачи) — по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка и обжарка курицы. Куриную грудку нарежьте тонкими полосками, удобными для еды. Приправьте черным перцем. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте кусочек чеснока (целый зубчик или половинку) до появления аромата, затем удалите его — это придаст маслу тонкий чесночный оттенок. Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне около 5 минут до легкой румяной корочки.
Шаг 2: Добавление овощей. Пока курица жарится, нарежьте лук полукольцами, а морковь — тонкой соломкой. Добавьте их к курице и обжаривайте 2-3 минуты. Затем отправьте на сковороду сладкий перец, нарезанный крупными кусочками или полосками. Продолжайте готовить, помешивая.
Шаг 3: Варка лапши. Параллельно с жаркой поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 3-5 минут.
Шаг 4: Финальный аккорд — соус. Мелко порубите оставшийся чеснок и имбирь. Добавьте их к курице с овощами и обжаривайте около минуты, чтобы раскрылись ароматы. Затем приправьте блюдо: можно добавить щепотку соли и/или соевый соус по вкусу. Для более привычного европейскому вкусу сочетания я добавляю и то, и другое. Влейте соус терияки, разведенный парой столовых ложек воды, чтобы соус равномерно распределился. Потушите всё вместе на среднем огне ещё 2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
Шаг 5: Сборка и подача. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой — это остановит процесс приготовления и сделает её более упругой. Разложите удон по тарелкам, сверху выложите ароматную курицу с овощами и обильно полейте соусом. Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком и посыпьте белым кунжутом для красоты и орехового привкуса.
Буду рад почитать от вас комментарии и ваши фишки в приготовлении этого блюда. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Кухня.
Самая вкусная сочная лапша с курицей в соусе. Японская кухня.
