1. New England Clam Chowder – классический суп из моллюсков
Этот густой сливочный суп — настоящий символ северо-восточного побережья США. Его готовят из картофеля, лука, копчёной ветчины или бекона, моллюсков с добавлением молока или сливок. Существуют региональные вариации: манхэттенская версия с томатами, род-айлендская — на прозрачном бульоне без молочных продуктов. Однако именно нью-инглендский вариант считается аутентичным. Интересно, что в штате Мэн даже пытались законодательно запретить добавлять помидоры в этот суп, считая такую практику кулинарным варварством.
2. Chicago-Style Hot Dog – хот-дог по-чикагски
Это не просто сосиска в булке — это целая философия. Местные жители говорят, что хот-дог должен «пройти через огород». Классическая композиция включает венскую сосиску в булочке с маком, горчицу, свежий лук, помидор, маринованный перец и солёные огурчики. Кетчуп здесь считается дурным тоном. Чикагцы гордятся тем, что в их городе больше специализированных хот-дог-закусочных, чем всех сетей фастфуда вместе взятых.
3. Chimichanga – жареное буррито по-американски
Это блюдо представляет собой буррито, обжаренное во фритюре до хрустящей корочки. В кукурузную или пшеничную тортилью заворачивают начинку из бобов, риса, сыра и маринованного мяса (чаще говядины или курицы), после чего обильно посыпают сыром и подают с сальсой, гуакамоле и сметаной. Хотя буррито — мексиканское изобретение, чимичанга считается продуктом американской кулинарной адаптации, появившимся, по легенде, в штате Аризона.
