У каждой хозяйки есть свои проверенные хитрости, которые спасают в моменты, когда времени на готовку совсем нет. Мы собрали коллекцию полезных и необычных кулинарных приемов, которые помогут вам готовить быстрее и разнообразить привычные блюда. Возможно, некоторые из этих идей станут вашими новыми фаворитами.
1. Универсальная закуска из лаваша за полчаса
Лаваш — основа для быстрой и сытной закуски. / Фото: remont.boltai.com
Если гости на пороге, а в холодильнике — только остатки продуктов, вам поможет обычный лаваш. Это идеальная основа для быстрой закуски. Заверните в него всё, что найдете: тертый сыр, творог с зеленью, вареную курицу или овощи. Скрутите трубочкой и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Для большего эффекта можно обмакнуть лаваш в яйцо или выложить его спиралью в форму, как бурек, и запечь в духовке.
Из лаваша также получается отличный импровизированный пирог. Чередуйте слои лаваша с любой начинкой — фаршем, грибами, кукурузой, беконом. Не забудьте посыпать каждый слой сыром для сливочного вкуса. Выпекайте около 45 минут при 180°C. Это блюдо — отличный способ использовать остатки продуктов.
2. Яйца за 5 минут: варим в сковороде
Способ ускорить приготовление яиц. / Фото: kto-chto-gde.ru
Хотите сварить яйца еще быстрее? Попробуйте сделать это в сковороде! Налейте на дно немного воды, чтобы она едва покрывала его. После закипания опустите яйца, накройте крышкой и готовьте на среднем огне. Всего 5 минут — и у вас идеальные яйца всмятку. Для варианта вкрутую потребуется около 8 минут. Этот метод особенно удобен, когда нужно быстро приготовить завтрак.
3. Спагетти и крупы без комков: секрет обжарки
Предварительная обжарка предотвращает слипание. / Фото: zakuskidoma.ru
Чтобы макароны или крупы не превратились в липкий комок, обжарьте их на сухой сковороде или с небольшим количеством масла перед варкой. Этот прием создает защитную корочку на поверхности. Метод работает с рисом, гречкой, булгуром, киноа и любой пастой. Главное — постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Как только продукты станут золотистыми, залейте их кипятком (вода должна немного покрывать содержимое) и доваривайте под крышкой, при необходимости подливая воду.
4. Овощи-гриль без гриля: используем тостер
Тостер — не только для хлеба. / Фото: cravemonkey.pl
Ваш тостер может гораздо больше, чем просто подрумянивать хлеб. В нем можно быстро приготовить овощи, как на гриле. Нарежьте батат, баклажаны, кабачки, картофель или твердые бананы ломтиками толщиной около 5 мм. Смажьте их с двух сторон маслом, слегка посолите и отправляйте в тостер. Получится отличный гарнир с аппетитными полосками и минимумом усилий.
5. Яйцерезка для всего: неожиданное применение
Многофункциональный кухонный гаджет. / Фото: irecommend.ru
Яйцерезка — это не только для яиц. С ее помощью можно быстро и аккуратно нарезать клубнику, киви, авокадо, грибы, яблоки или помидоры с тонкой кожицей. Вы получите идеально ровные и одинаковые кусочки, которые украсят любой салат или десерт. Это простой способ придать блюду ресторанный вид.
6. Универсальный соус бешамель за 10 минут
Классический соус для множества блюд. / Фото: legkovmeste.ru
Если вы устали от майонеза, приготовьте классический соус бешамель. Он идеально подходит к пасте, овощам, рыбе, курице и салатам. Рецепт прост: растопите 3 ст. ложки сливочного масла, добавьте 2 ст. ложки муки и хорошо размешайте. Тонкой струйкой влейте 2 стакана теплого молока, непрерывно помешивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения, поварите 2 минуты до загустения, посолите и добавьте щепотку мускатного ореха. Универсальный соус готов!
7. Быстрые крупы и бобовые: сила замачивания
Замачивание ускоряет готовку и улучшает усвоение. / Фото: mycooktes.ru
Замачивание круп и бобовых на ночь — простой способ сэкономить время у плиты. Это не только ускоряет их приготовление, но и делает их полезнее, так как помогает нейтрализовать фитиновую кислоту, которая мешает усвоению питательных веществ. Просто залейте рис, гречку, фасоль или чечевицу холодной водой, накройте и оставьте до утра.
Совет: Не выбрасывайте остатки готовой крупы. Заморозьте их в контейнере. Позже такую гречку или рис можно будет быстро разморозить под струей кипятка и использовать, например, для котлет или как гарнир.
8. Яичница с сюрпризом: праздник на завтрак
Оригинальная подача привычного блюда. / Фото: privately.ru
Превратите обычную яичницу с колбасой в кулинарный шедевр. Вам понадобятся: 2 яйца, 2 ломтика вареной колбасы, укроп, кукуруза, соль и масло. Вырежьте из колбасы середину, чтобы получилось кольцо. Обжарьте кольца с двух сторон, затем вбейте в центр каждого по яйцу. Посолите и жарьте до готовности. Из обрезков колбасы формочкой для печенья вырежьте сердечки и добавьте к блюду. Готовую яичницу украсьте кукурузой и укропом, создав композицию «цветущая мимоза».
Источник: https://novate.ru/blogs/130721/59742/
Интересное еще здесь: Кухня.
8 кулинарных секретов для тех, кто хочет тратить минимум времени на готовку.
