Добро пожаловать на кулинарный сайт! У нас вы найдете множество интересных и проверенных рецептов. Чтобы не пропустить новые публикации, подписывайтесь на наш канал. А сегодня мы детально разберем, как приготовить сочную свинину в кисло-сладком соусе — блюдо, которое станет украшением любого стола.
Этот рецепт — настоящая находка для ценителей азиатской кухни и нежной свинины. При правильном приготовлении мясо получается невероятно сочным, мягким и буквально тает во рту. Процесс не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Давайте перейдем к деталям.
Готовое блюдо
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- 500 г постной свинины (вырезка или лопатка)
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 0.5 стакана соевого соуса
- 1 сладкий перец (болгарский)
- 1 морковь среднего размера
- 1 крупный помидор
- Консервированный ананас (кусочками или кружочками)
- Растительное масло для жарки
Подготовка мяса и овощей
Свинину нарежьте поперек волокон на медальоны, слегка отбейте и нашинкуйте соломкой. В миске смешайте мясо с мукой, крахмалом (примерно 1-2 ст. л.) и соевым соусом. Тщательно перемешайте. Для более насыщенного вкуса маринуйте смесь в холодильнике 2-3 часа, но можно готовить и сразу.
Морковь и сладкий перец нарежьте короткой соломкой. Ананас, если он в кружочках, порежьте кубиками. Помидор надсеките крестообразно сверху, обдайте кипятком на 1-2 минуты, затем снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Это сделает соус более нежным.
Интересное: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Кусочки свинины в крахмале
Приготовление кисло-сладкого соуса
Кисло-сладкий соус — ключевой компонент блюда. Приготовить его очень просто:
- 2 ст. л. столового уксуса (можно заменить яблочным или рисовым)
- 2 ст. л. сахара
- 4 ст. л. кетчупа или томатного соуса
Смешайте все ингредиенты в миске до однородности.
Соус
Процесс приготовления
На разогретом растительном масле обжарьте морковь и перец до мягкости (5-7 минут). Добавьте ананасы и помидоры, готовьте еще 5 минут.
Отдельно, на хорошо разогретой сковороде с маслом, обжарьте свинину порциями на сильном огне. Не перегружайте сковороду, чтобы кусочки не тушились, а быстро покрывались румяной корочкой. Обжаривайте каждую сторону по 1-2 минуты.
Соедините обжаренное мясо с овощами, влейте приготовленный кисло-сладкий соус. Тщательно перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус не загустеет, а мясо не пропитается ароматами.
Примерно так должно выглядеть приготовленное блюдо
Советы и вариации
Рецепт допускает множество импровизаций. Вы можете добавить лук, чеснок, имбирь или острый перец для пикантности. Свинину можно заменить говядиной или курицей, но учтите, что время приготовления может измениться. Идеальным гарниром станет рассыпчатый рис, лапша или овощной салат. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью, кунжутом или листьями салата.
Совет: чтобы кунжут раскрыл свой аромат, слегка обжарьте его на сухой сковороде до золотистого цвета перед добавлением в блюдо.
Вариант подачи блюда
Полный список ингредиентов
- 500 г постной свинины
- 1 ст. л. муки
- 0.5 стакана соевого соуса
- 1 сладкий перец
- 1 морковь среднего размера
- 1 крупный помидор
- Консервированный ананас (кусочками)
- Растительное масло для жарки
Для соуса:
- 2 ст. л. столового уксуса
- 2 ст. л. сахара
- 4 ст. л. кетчупа
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться, поставить лайк и поделиться своим мнением в комментариях. Мы всегда рады обратной связи! Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Кухня.
Рецепт свинины в кисло-сладком соусе.
