Сосиски в тесте — это не просто блюдо, а семейная традиция, которая начинается с телефонного звонка от папы. Его визит — всегда повод порадовать его любимым угощением. Всего час — и ароматные, румяные сосиски в тесте уже на столе, принося радость и мне, и самому дорогому гостю.
Простота, которая удивляет
Этот рецепт настолько прост и надежен, что им легко удивить даже опытных хозяек, как когда-то удалось удивить родителей мужа. В основе — базовые принципы, которые гарантируют отличный результат. В видео, приложенном к статье, вы найдете не только этот, но и два других интересных варианта приготовления.
Ключ к успеху: сосиски и тесто
Вкус готового блюда складывается из двух компонентов. Конечно, важно выбрать качественные, вкусные сосиски. Однако волшебство заключается в тесте: правильно приготовленное, оно способно сгладить небольшие огрехи в выборе сосисок и стать настоящей изюминкой блюда.
Тесто для ленивых: быстро и без хлопот
Основу рецепта составляет так называемое «тесто для ленивых». Его приготовление под силу даже новичку в кулинарии.
В глубокую миску просеиваю около 600 граммов муки. Сразу добавляю пакетик сухих быстродействующих дрожжей (обычно 11 г). Не стоит высыпать всю муку сразу — в процессе замеса может потребоваться еще примерно 100 граммов, но это зависит от ее качества.
Я предпочитаю сухие дрожжи для муки — с ними меньше возни. Если вы любите свежие прессованные дрожжи (потребуется около 45-50 г), их следует предварительно развести в небольшом количестве теплого молока из общего объема.
К муке с дрожжами добавляю две столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли, три столовые ложки растительного масла и вливаю 500 мл теплого молока.
Замешиваю мягкое, эластичное тесто.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Чтобы тесто не впитало лишнюю муку и не стало крутым, слегка смачиваю ладони растительным маслом и собираю массу в гладкий шар.Накрываю миску полотенцем и оставляю в тепле на 40 минут для подъема. Этот рецепт очень гибкий: тесто можно убрать в холодильник на 2-3 часа или даже на ночь. В прохладе оно прекрасно поднимается, не перекисает, что позволяет готовить с утра свежую выпечку, замесив тесто с вечера.
Список ингредиентов
• Сосиски — 15 шт.
• Молоко — 500 мл
• Мука — 600 г (плюс/минус, ориентируйтесь на консистенцию)
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Дрожжи сухие — 11 г (или свежие — 45-50 г)
Формовка и выпечка
Подошедшее тесто делю на части и раскатываю из каждой длинную «колбаску» толщиной около 1,5 см. Этой полоской теста по спирали оборачиваю каждую сосиску, как показано на фото.
Заготовки выкладываю на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Накрываю полотенцем и даю постоять 15-20 минут для расстойки — это сделает булочки более воздушными.
Перед отправкой в духовку смазываю каждую сосиску в тесте смесью взбитого яйца с молоком для красивого глянцевого загара. Выпекаю в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
Классический вариант — запекание в духовке. Но есть и альтернатива: обжарить сосиски в тесте на сковороде в масле до хрустящей корочки. Этот способ особенно любим моим мужем, хотя лично я остаюсь верна духовке.
Вот так аппетитно выглядят готовые сосиски в разрезе: пышное, слоистое тесто и сочная начинка.
Обязательно попробуйте приготовить! Это блюдо — воплощение простоты и домашнего уюта. Конечно, это не повседневная еда, но как способ иногда побаловать себя и близких — идеально. #сосиски в тесто рецепт
#кухня наизнанку выпечка
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Мои знаменитые сосиски в тесте: проще рецепт и придумать сложно (а результат всегда на "отлично", все друзья уже так готовят).
