Покупка ножа онлайн всегда сопряжена с волнением: как он сядет в руку, каков будет в работе? Фотографии не передают ни габаритов, ни реальных возможностей инструмента. Поэтому, забирая с почты новую модель RedSteel General X1, я, по уже сложившейся традиции, решил сразу же опробовать её на практике — приготовить что-нибудь. Так знакомство с инструментом проходит наиболее наглядно.
Вот он, новый инструмент — нож RedSteel General X1.
Выбор пал на простое, но очень вкусное и сытное блюдо — куриный соус (или густую похлёбку). Оно идеально подходит для тестирования: требует разделки целой тушки птицы и нарезки разнообразных овощей, что сразу покажет, на что способен клинок из бюджетной нержавеющей стали 420HC.
Ингредиенты для куриного соуса
- Курица — 1 средняя тушка
- Картофель — 6 крупных клубней
- Морковь — 1 большая
- Лук репчатый — 1 большая головка (по желанию)
- Зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) — по 1 среднему пучку
- Для маринада: соевый соус, смесь специй для птицы
Начинаем готовить под присмотром любопытных зрителей.
Особенности и процесс приготовления
Блюдо лучше всего готовить в толстостенной посуде — казане или чугунном котле. Секрет вкуса — в длительном томлении на слабом огне. Картошка должна хорошо развариться, а мясо — стать настолько мягким, чтобы легко отделяться от кости. Это сделает соус густым, наваристым и невероятно ароматным.
Шаг 1: Подготовка курицы
Начинаем с маринования, на которое уйдёт около 30 минут. Первое испытание для General X1 — разделка тушки. Крылья и голени я оставляю на кости, а грудку разбираю на филе. Ключевой момент — работа по суставам. Нож, к моему удивлению, справился с ними легко и уверенно, без лишних усилий. Хрящи и мягкие ткани поддавались без сопротивления. Снять филе с кости широким остриём было одно удовольствие.
Ровный и чистый срез по суставу крыла.
Первые впечатления от ножа: несмотря на то, что модель позиционируется скорее как походная (обух довольно толстый), с разделкой курицы она справилась блестяще. Рез агрессивный и уверенный. Рукоять в целом удобно лежит в руке, хотя выступ на пятке может немного наминать мизинец при определённом хвате — это стоит учитывать.
Шаг 2: Маринад и подготовка овощей
Нарезанное мясо заливаю соевым соусом и посыпаю смесью специй. Для аромата я самостоятельно приготовил смесь в ступке: чёрный перец, сухая аджика, тростниковый сахар и сушёный реган. Отдельно смолол в мельнице ассорти из пяти перцев.
Пока курица маринуется, чищу и нарезаю овощи. Картошку и морковь — средним кубиком, чтобы они и проварились хорошо, и удобно было есть. Зелень мелко шинкую.
Аккуратно нарезанные овощи.
С нарезкой овощей General X1 также справился хорошо, хотя для большого пучка зелени его клинка было маловато — здесь пригодились сноровка и опыт. Но важно понимать: это не специализированный кухонный нож, а универсальный «работяга». После разделки курицы и нарезки овощей я был приятно удивлён производительностью стали 420HC. Рез оказался «злым» и эффективным, что вселяет уверенность в его походных качествах.
Шаг 3: Сборка и томление блюда
Промаринованная курица, обжаренная в казане с оливковым маслом.
В разогретый казан с небольшим количеством масла выкладываю курицу и обжариваю до корочки. Затем добавляю картофель, морковь и лук (если использую), перемешиваю и томлю под крышкой. Курица даёт обильный сок, но я добавляю немного кипятка, чтобы соус получился пожиже. Через 5 минут закладываю зелень, убавляю огонь до слабого кипения и оставляю томиться на 25 минут. Цель — разваренный картофель и нежное, тающее во рту мясо.
Готовое блюдо — приятного аппетита!
Вот и готов наш куриный соус — ароматный, насыщенный и невероятно согревающий. Идеальное блюдо для промозглого осеннего вечера. А помогал в его создании надёжный помощник — нож RedSteel General X1, который успешно прошёл первое кулинарное испытание и доказал, что готов к более серьёзным задачам в походе или в мастерской.
#нож #рецепт #кулинария #домашняя кухня #хобби #первый взгляд #redsteel #general x1 #kizlyar Supreme #ножевая коллекция
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Знакомство с ножом RedSteel General x1 и приготовление Куриного соуса.
