Пицца — одно из тех блюд, которое обожают практически все дети. Однако классический большой вариант не всегда удобен для маленьких едоков. Идеальным решением станут миниатюрные порции, которые часто называют школьными пиццами. Что же в них такого особенного? Нежное, мягкое дрожжевое тесто со слегка сладковатым привкусом, щедрая начинка из расплавленного сыра, ароматной колбасы и популярного соуса на основе кетчупа и майонеза. Такой кулинарный дуэт просто не может не понравиться! В этой статье я поделюсь проверенным и несложным рецептом, который позволит вам порадовать своих близких.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления воздушного теста и сочной начинки вам понадобятся следующие продукты:
• Куриные яйца — 2 штуки.
• Тёплое молоко — 1 стандартный стакан.
• Вода — 1 стакан.
• Сахарный песок — 1 столовая ложка.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Свежие дрожжи — 10 граммов.
• Сливочное или растительное масло — 180 граммов.
• Пшеничная мука высшего сорта — примерно 400-500 граммов (количество может немного варьироваться в зависимости от влажности муки).
• Твёрдый сыр для посыпки — около 300 граммов.
• Колбаса или сосиски — 300 граммов.
• Кетчуп и майонез для соуса.
Пошаговый процесс приготовления
- Шаг 1. Приготовление опары. Это основа будущего теста. Возьмите небольшую часть тёплого молока, добавьте в него дрожжи, столовую ложку сахара и пару ложек муки. Тщательно перемешайте до однородности и поставьте в тёплое место без сквозняков на 10-15 минут. Готовая опара покроется пузырьками и своеобразной «шапочкой».
- Шаг 2. Замес теста. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся молоком. Добавьте растопленное и слегка остывшее масло, соль, готовую опару и постепенно введите просеянную муку. Просеивание муки обогащает её кислородом, что делает тесто более воздушным.
- Шаг 3. Вымешивание и расстойка. Замесите мягкое, эластичное тесто. Чтобы оно не стало крутым, не злоупотребляйте мукой. Лучше смажьте руки небольшим количеством растительного масла и вымешивайте. Готовое тесто накройте пищевой плёнкой или крышкой и оставьте в тёплом месте примерно на час. За это время оно должно хорошо увеличиться в объёме.
- Шаг 4. Подготовка начинки. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Натрите сыр на средней или крупной тёрке, колбасу нарежьте небольшими кубиками. Вы можете использовать любой сорт колбасы по вкусу: варёную, полукопчёную или, например, ветчину. Также подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Для пикантности можно добавить мелко нарезанные солёные огурчики.
Обратите внимание: Дрожжевая пицца с колбасой, помидорами и сыром..
Для соуса смешайте кетчуп и майонез в равных частях до однородного состояния.
- Шаг 5. Формирование основ. Когда тесто поднимется, слегка смажьте руки маслом, чтобы оно не липло, и разделите его на равные порции. Из каждой порции сформируйте небольшую лепёшку. Важный момент: основу не нужно раскатывать скалкой, аккуратно растяните её пальцами, чтобы сохранить воздушную структуру. Затем смажьте каждую заготовку приготовленным соусом.
- Шаг 6. Добавление начинки. Равномерно распределите по всем лепёшкам нарезанную колбасу, обильно посыпьте тёртым сыром. При желании добавьте немного свежей зелени, например, укропа или петрушки.
- Шаг 7. Выпечка. Разогрейте духовку до 200°C. Отправьте противень с мини-пиццами в духовой шкаф и выпекайте около 15 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится. Подавайте к столу горячими! Приятного аппетита!
Полезные советы и вариации
Такая мини-пицца — это не только любимое детское лакомство, но и отличный вариант для быстрого перекуса дома, на работе или в дороге. Её удобно положить ребёнку в школьный ланч-бокс. Что касается начинки, то здесь открывается простор для творчества. Помимо классического варианта с колбасой, я люблю добавлять шампиньоны и половинки помидоров черри, а для мужа готовлю пиццу с морепродуктами.
Несколько маленьких, но важных секретов успеха. Перед добавлением начинки основу из теста рекомендуется в нескольких местах проколоть вилкой. Это предотвратит её сильное вздутие и образование «пузыря» в центре во время выпечки. Также помните, что итоговая толщина основы зависит от времени расстойки уже сформированных лепёшек. Если вы предпочитаете тонкое, хрустящее тесто, выкладывайте начинку сразу после растяжки. Для получения более пышной и толстой основы дайте лепёшкам полежать 10-15 минут перед тем, как смазывать их соусом.
Не забудьте подписаться в раздел #еда как #еда будут еще простые #рецепты где потребуются обычные #продукты и самая маленькая #кухня будет вся #кухня наизнанку
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Мини пицца - то, что любят дети.
