Окинава: земля счастливых долгожителей
Окинава, крупнейший остров архипелага Рюкю и знаменитый японский курорт, привлекает внимание не только туристов, но и учёных со всего мира. Этот регион известен как место с невероятно высокой концентрацией долгожителей. Более тысячи его жителей перешагнули столетний рубеж, сохраняя при этом удивительную физическую и социальную активность. Этот феномен ставит в тупик медицинское сообщество, пытающееся разгадать секрет здоровья и долголетия окинавцев.
Философия жизни после шестидесяти
Сами жители острова видят секрет в особом отношении к возрасту. Они верят, что в 60 лет, когда в других странах обычно выходят на пенсию, начинается лучшая и самая насыщенная пора жизни. Освободившись от обязательств основной работы, люди полны сил, чтобы посвятить себя хобби, спорту, путешествиям и реализации давних мечтаний. Они объединяются в клубы по интересам: занимаются пением, танцами, музыкой, гольфом или каратэ. Известны случаи, когда мужчины в 80 лет добывают рыбу подводной охотой или бегают марафоны. Многие после шестидесяти кардинально меняют жизнь — осваивают новые профессии, становясь, например, косметологами, стоматологами или дизайнерами. У них есть чёткие планы на десятилетия вперёд, они востребованы в семье и обществе. Ключевая черта окинавцев — отсутствие спешки, что, вероятно, снижает уровень стресса. Их жизнерадостность и открытость притягивают и заряжают оптимизмом.
Что говорят учёные?
Исследователи, изучающие феномен, выделяют несколько основных факторов:
- Умение избегать стресса и регулярно расслабляться.
- Уникальная и разнообразная диета, основанная на свежих, натуральных продуктах без консервантов.
- Культура умеренного потребления алкоголя, например, бокала вина как антидепрессанта.
- Философия «икигай» (смысл жизни), необычайное трудолюбие и позитивный настрой.
Интересно, что когда окинавцы переезжают в другие страны и меняют образ жизни, их продолжительность жизни сокращается до средних мировых показателей. Это говорит о том, что генетика играет второстепенную роль, а главное — это среда и привычки.
Мудрость деревни Огими
В деревне Огими установлен монумент с глубокой надписью: «В 70 лет ты еще ребенок, в 80 — юноша, и если в 90 предки позовут тебя присоединиться к ним, попроси их подождать, пока тебе не стукнет 100… но и тогда ты еще подумаешь». Этот девиз отражает жизнелюбие всего архипелага, где пожилые люди живут долго, самостоятельно и осмысленно. Такие возрастные болезни, как Альцгеймер, инсульт или рак, здесь встречаются гораздо реже, чем в западных странах.
Особенности окинавской кухни
Кухня Окинавы поражает своим разнообразием и пользой. В основе рациона — свежайшие морепродукты, особым образом приготовленная свинина, множество овощей и водорослей. Жители активно употребляют тофу, маниок, рыбу и около 200 видов овощей. Особое место занимает фрукт сикуваса — местный горький цитрус, который обычно глотают, не разжёвывая. Он, как и многие другие местные продукты, богат мощными антиоксидантами, такими как нобилетин и фукоидан, которые борются с раковыми клетками и очищают организм.
В отличие от других регионов Японии, здесь не очень налегают на рыбу, предпочитая свинину, которую готовят по особой технологии. Мясо варят 7-8 часов, что позволяет выварить холестерин и получить полезный коллаген, укрепляющий суставы и кожу. Также популярны сырые морепродукты — сашими.
Важнейший источник углеводов — «имо», сладкий фиолетовый картофель, из которого делают даже мороженое и печенье. Благодаря климату, жители круглый год имеют доступ к свежим овощам, таким как горькая тыква гоя, которая при готовке теряет горечь, но сохраняет витамины.
Мозуку
Умидобо
Молочные продукты почти не употребляются, зато в большом количестве едят тофу и водоросли, особенно «умидобо» (морской виноград) и «мозуку», богатые тем самым фукоиданом. Эти водоросли стали настолько популярными, что их теперь выращивают в промышленных масштабах.
Ещё один любопытный элемент местной культуры — настойка «хабусю» на основе ядовитой змеи хабу. Считается, что пара глотков в день этого «эликсира молодости» помогает забыть о болезнях.
Хабусю
Важное пищевое правило — стремиться к разнообразию вкусов в одном приёме пищи: кислый, солёный, сладкий, горький и другие.
Главный принцип: «Хара хати бу»
Долгожители потребляют меньше калорий, жиров и белков, но их рацион богат витаминами, кальцием и железом. Перед и после еды они произносят мудрую фразу «хара хати бу», что означает: «Ешь, пока не насытился на 80%». Этот принцип умеренности, унаследованный от предков, не позволяет желудку растягиваться и предотвращает переедание. Часто они и вовсе отказываются от ужина.
Таким образом, главный секрет окинавцев — это гармоничное сочетание активного образа жизни, здорового питания, философского отношения к возрасту и умения радоваться каждому дню. Именно этому мы все можем у них поучиться!
На моём сайте вы найдёте другие интересные статьи.
Если вам тяжело, лайки можно не ставить!)
#секреты долголетия #секреты молодости #японская кухня #окинава #еда для здоровья
Обратите внимание: Секреты долголетия японских суши. Блюда для здоровья..
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Окинава - остров долгожителей. Япония. в чем секрет долголетия?.
