Наша рубрика «Обманка для гурманки» создана не из-за лени или скупости, а для тех моментов, когда не хватает времени, средств или кулинарного опыта, чтобы воссоздать сложное аутентичное блюдо. Иногда очень хочется удивить близких или просто насладиться любимым вкусом, не прибегая к многочасовым приготовлениям. Именно так многие относятся к лагману — блюду, покорившему сердца благодаря ресторанам и путешествиям, но требующему мастерства в приготовлении домашней лапши.
ast.basilic.kz
Сегодня мы приготовим упрощённую, но не менее вкусную версию лагмана, которая обязательно понравится вашей семье. В нашем рецепте вместо традиционной баранины используется свинина — доступное и популярное мясо, которое делает блюдо сытным и ароматным.
Ингредиенты для домашнего лагмана
Для приготовления вам понадобится:
• 500-800 г свинины (окорок);
• 3-4 ст. л. растительного масла + 1 ст. л. сливочного;
• 1 крупная луковица;
• 2 средние моркови;
• 1 болгарский перец;
• ½ крупной зелёной редьки или 1 средняя;
• 2-4 средних помидора (они смягчат насыщенность бульона);
• 1 ч. л. зиры;
• 4 стакана воды;
• 2 крупные картофелины;
• соль по вкусу;
• 400 г лапши для лагмана или плоской яичной лапши;
• 3-4 зубчика чеснока;
• свежая зелень (петрушка, кинза, укроп);
• по желанию — лавровый лист, перец горошком или бульонный кубик для аромата.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление начинается с нарезки: свинину нарежьте кубиками, овощи — соломкой или кубиками для однородности. Соломка предпочтительнее, так как она лучше сочетается с лапшой.
В разогретом казане растопите смесь растительного и сливочного масла. Обжарьте свинину на сильном огне до румяной корочки — это займёт около 25-30 минут. Затем добавьте лук, морковь, редьку, перец и картофель, закладывая их с интервалом в 3-5 минут. Когда картофель подрумянится, добавьте помидоры и жарьте ещё 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
На сухой сковороде прогрейте зиру до раскрытия аромата, затем добавьте её в казан. Влейте 4 стакана кипячёной воды, уменьшите огонь и тушите под крышкой не менее часа, пока мясо не станет очень мягким.
За 10 минут до готовности мяса отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, сохраняя её упругость. Измельчите зелень и чеснок.
Подавайте лагман, разложив лапшу по тарелкам и полив её мясным соусом с овощами. Посыпьте зеленью с чесноком. По традиции, немного отвара от лапши можно добавить в казан — это сделает блюдо более похожим на суп.
Приятного аппетита! Этот лагман, хоть и не претендует на звание аутентичного, обязательно порадует ваших близых своим насыщенным вкусом и ароматом.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки (если статья понравилась) и давайте обсуждать новые рецепты.
#кулинарный рецепт
#домашняя кухня
#лагман
#инна метельская-шереметьева
#didinfo
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Обманка для гурманки (часть 3) лагман, почти как настоящий. Быстро и очень вкусно!.
