Профессиональные бармены, управляющие заведениями и шеф-повара раскрывают секреты коктейлей, которые обязан попробовать и запомнить каждый ценитель хороших напитков.
За последнее время, когда посещение баров было не всегда доступно, многие обустроили домашние бары. Если вы уже освоили базовые рецепты и хотите расширить свой коктейльный репертуар, обратитесь к опыту экспертов. Эти знания помогут вам удивить гостей на будущих встречах и вечеринках.
Манхэттен: элегантная простота
Этот коктейль — образец элегантности, созданный всего из трёх компонентов. Однако многие допускают ошибки в его приготовлении: например, взбалтывают вместо того, чтобы аккуратно перемешивать, или пренебрегают точными пропорциями. Для идеального результата ключевую роль играют точные измерения и правильная техника.
- 50 мл ржаного виски
- 25 мл сладкого вермута (например, Карпано Antica Formula)
- 2 капли биттера «Ангостура»
- Лёд
- 1 вишня для украшения
Способ приготовления
Наполните стакан для смешивания льдом. Добавьте виски, вермут и биттер, затем тщательно перемешайте барной ложкой. Процедите напиток в предварительно охлаждённый бокал и украсьте вишней.
Дайкири: тропическая свежесть
Идеальный клубничный дайкири — это баланс яркого ягодного вкуса и освежающей кислинки лайма, без излишней сладости. Предлагаемый рецепт усиливает аромат за счёт сиропа холодного приготовления на основе клубничного пюре и цедры лайма.
- 3 лайма
- 450 г свежей клубники, очищенной и нарезанной
- 2 стакана сахарного песка
- 3 столовые ложки светлого рома
- Свежая клубника и лайм для украшения
Шаг 1: Подготовка цедры и сока
- С помощью овощечистки аккуратно снимите с лаймов цедру, избегая белой горькой части. Поместите её в миску. Выжмите сок из лаймов и отложите в сторону.
Шаг 2: Приготовление клубничного сиропа
- В миску с цедрой добавьте нарезанную клубнику, сок лайма и сахар. Оставьте при комнатной температуре примерно на час, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Затем процедите смесь через мелкое сито. Полученный сироп можно хранить в холодильнике до недели.
Шаг 3: Сборка коктейля
- Для приготовления одной порции в шейкер поместите ром, 2 столовые ложки сока лайма и 1,5 столовые ложки клубничного сиропа. Добавьте лёд, плотно закройте шейкер и энергично встряхивайте около 12 секунд. Процедите в бокал и украсьте долькой лайма и ягодой клубники.
Мартини: символ стиля
Классический мартини, история которого началась в США в 1860-х годах, изначально готовился на основе сладкого вермута. Версия «сухого» мартини с сухим вермутом, как считается, впервые была представлена в баре Фрэнка П. Ньюмана в 1904 году.
- 75 мл джина
- 30 мл сухого вермута
- 2 капли апельсинового биттера
- Лёд
- 1 зелёная оливка или долька лимона для украшения
Способ приготовления
В стакане для смешивания соедините джин, вермут и биттер. Наполните стакан льдом и аккуратно перемешайте. Перелейте через стрейнер в охлаждённый бокал для мартини и украсьте оливкой или лимонной долькой.
Сазерак: нотки яблока и абсента
Этот коктейль покоряет карамельными нотами виски в сочетании с цитрусовым ароматом и лёгкой горчинкой. Он представляет собой прекрасно сбалансированный и изысканный напиток.
- Лёд
- 10 мл простого сиропа
- 3-5 капель биттера «Пейшо»
- 6 тонких ломтиков сладкого яблока плюс 1 ломтик для украшения
- 5 мл абсента
- 15 мл кальвадоса
Шаг 1: Настойка яблока
- Выложите 6 ломтиков яблока на тарелку и сбрызните их абсентом. Уберите в холодильник для настаивания на 2 часа.
Шаг 2: Приготовление напитка
- В стакане для смешивания слегка разомните настоянные ломтики яблока. Добавьте лёд, кальвадос, простой сироп и биттер, затем хорошо перемешайте. Дважды процедите напиток в охлаждённый бокал. Для украшения прикрепите оставшийся ломтик яблока к внутренней стенке бокала.
#еда #кухня #кухня наизнанку #бар #коктейль #еда и рецепты #готовить
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 9 классических коктейлей которые вы должны знать.
{module Метрика} 
