Подготовка праздничного стола — это особый ритуал, наполненный предвкушением чуда. А его главным украшением, конечно же, являются салаты. В моём детстве составление новогоднего меню было целым событием. Сначала мы с мамой тщательно планировали: учитывали предпочтения каждого гостя, рассчитывали количество продуктов, чтобы всем хватило (а гостей всегда собиралось много!). Затем следовал поход по магазинам за необходимыми ингредиентами — настоящее приключение.
Самым увлекательным этапом было, конечно, приготовление. Моей задачей обычно были салаты. Это означало нарезку горы овощей, варку яиц и картошки, а если салат был слоёным — то ещё и аккуратное выкладывание ингредиентов в правильной последовательности (часто с подсказками из пожелтевшей кулинарной книги).
Обратите внимание: Сладость детства: в чем секрет незабываемого вкуса советских тортов.
Признаюсь, я обожала этот процесс, ведь можно было и дело сделать, и незаметно попробовать всё самое вкусное.Рецептов мы перепробовали множество, но лишь четыре салата заслужили право быть неизменными гостями на нашем столе каждый Новый год. А какие блюда являются для вас символом праздника? Есть ли у вас свои традиционные рецепты, без которых не обходится ни одно застолье?
1. Оливье — король праздничного стола
Этот салат был и остаётся главным блюдом на любом торжестве. В нашей семье его всегда готовили с докторской колбасой — это классика, проверенная временем.
Советский «Оливье»📜 Ингредиенты:
- Сосиски молочные вареные (колбаса) - 300 г
- Огурец свежий или маринованный - 250 г
- Морковь (вареная) - 2 шт.
- Картошка (вареная) - 2 шт.
- Яйца вареные - 3 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Укроп свежий - 1 пучок
- Соль поваренная - по вкусу
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Горошек зеленый (консервированный) - 200 г
- Майонез (сметана) - по вкусу
⚡️Калорийность: 162 кКал
🕒Время приготовления: 1 час
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
2. Селёдка под шубой с яблоком
Неожиданное, но гениальное сочетание! Добавление яблока придаёт этому знаменитому салату свежую, лёгкую кислинку, которая идеально оттеняет вкус сельди. У нас это блюдо всегда пользовалось невероятным успехом.
Селедка под шубой с яблоком📜 Ингредиенты:
- Филе селёдки - 400 г
- Свекла - 100 г
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Майонез - 200 мг.
- Соль - по вкусу.
- Сахар - 1 ч.л.
- Бальзамический уксус - 1 ч.л.
⚡️Калорийность: 188 кКал
🕒Время приготовления: 40 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
3. Салат «Мимоза» — нежный и воздушный
Этот салат с нежным вкусом и красивым слоёным оформлением был фаворитом среди наших гостей, особенно среди женщин. Его лёгкость и изысканность покоряли с первой ложки.
Салат «Мимоза»📜 Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт.
- Тунец консервированный - 130 г
- Морковь - 70 г
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сыр твердый (плавленый) - 40 г
- Майонез - 3 ст.л.
- Соль и перец - по желанию
- Зелень - для украшения
⚡️Калорийность: 160 кКал
🕒Время приготовления: 50 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
4. Салат «Гранатовый браслет» — праздничное украшение
Этот салат был не просто едой, а настоящим произведением искусства на столе. Рубиновые зёрна граната, переливающиеся в свете гирлянд и свечей, создавали ощущение настоящего волшебства и делали новогодний вечер по-особенному сказочным.
Салат «Гранатовый браслет»📜 Ингредиенты:
- Свекла - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубок
- Грецкие орехи 20 г
- Куриная грудка - 200 г
- Майонез - 100 г
- Гранат большой - 1 шт.
⚡️Калорийность: 127 кКал
🕒Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Эти салаты стали для меня тёплой и вкусной традицией, связывающей прошлое и настоящее. Я до сих пор готовлю их, правда, не все сразу (ведь сейчас компания на праздниках у нас меньше, чем в детстве). Но эти рецепты — мой кулинарный фундамент, на основе которого я с удовольствием экспериментирую и пробую новые, современные сочетания.
Новый год уже близко — самое время начать собирать идеи для вашего волшебного стола! Пусть ваш праздник будет наполнен вкусом, теплом и радостью! 🎉🎄
Ставьте лайк👍 и ждём вас в комментариях😉
Присоединяйтесь к вкусному и полезному каналу Аймкук в
Теги: #еда #рецепты #кулинария #рецепт #еда и рецепты #домашняя кухня #салаты #праздник #новый год #новогодний стол
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 4 любимых новогодних салата родом из детства, которые я готовлю до сих пор.
