Ингредиенты для итальянского деревенского яблочного пирога
Для приготовления этого уютного десерта вам понадобятся следующие продукты:
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 140 г (из них 3 ст. л. оставьте для посыпки)
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель теста — 4 г (примерно 1 ч. л.)
Соль — 1 щепотка
Яблоки — 4 шт (лучше выбирать кисло-сладкие сорта)
Время приготовления: около 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Всего блюдо: 1902 ккал | белки 32.6 г | жиры 62.7 г | углеводы 346.2 г
Одна порция: 317 ккал | белки 5.4 г | жиры 10.5 г | углеводы 57.7 г
На 100 г: 158.5 ккал | белки 2.7 г | жиры 5.2 г | углеводы 28.9 г
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление теста
В глубокой миске тщательно взбейте два яичных желтка со 140 г сахара. Взбивать нужно до тех пор, пока сахарные кристаллы полностью не растворятся, а масса не станет светлой и однородной. Не забудьте отложить примерно 3 столовые ложки сахара из этого количества — они понадобятся позже для посыпки.
Соединение жидких компонентов
Сливочное масло (50 г) растопите на медленном огне или в микроволновой печи. Половину растопленного масла (около 25 г) влейте в яично-сахарную смесь. Туда же добавьте молоко и хорошо размешайте венчиком до получения гладкой жидкости.
Замес теста
К жидкой основе добавьте щепотку соли для баланса вкуса. Муку просейте вместе с разрыхлителем — это сделает тесто более воздушным. Постепенно вводите мучную смесь в жидкие ингредиенты, постоянно помешивая. В итоге у вас должно получиться однородное тесто консистенции густой сметаны, без комочков.
Подготовка формы и яблок
Возьмите форму для выпечки диаметром примерно 22 см. Застелите её дно и бортики пекарской бумагой или слегка смажьте маслом и присыпьте мукой. Аккуратно перелейте готовое тесто в форму и разровняйте.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами. Каждое яблоко разрежьте сначала на четвертинки, а затем каждую четвертинку — на тонкие дольки.
Формирование пирога
Дольки яблок воткните в тесто вертикально, слегка утапливая их основание. Старайтесь размещать яблоки как можно плотнее — чем больше фруктов окажется в пироге, тем сочнее и ароматнее будет результат. Сверху равномерно полейте пирог оставшимися 25 г растопленного сливочного масла и щедро посыпьте зарезервированными 3 ст. л. сахара. Сахар при выпекании карамелизуется и создаст хрустящую корочку.
Выпекание и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с пирогом на средний уровень и выпекайте 30–35 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра пирога сухой.
Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме — так он лучше сохранит форму при нарезке. Подавайте к столу как самостоятельный десерт или с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита и уютной атмосферы вашего дома!
