Новогодний стол — это не только оливье и селедка под шубой. Каждый год я стараюсь удивить своих гостей необычными закусками, которые становятся настоящим украшением праздника. Главное — найти баланс между красотой, вкусом и простотой приготовления.
Критерии идеальной новогодней закуски
Прежде чем перейти к рецептам, давайте определимся, какой должна быть закуска, чтобы заслужить место на праздничном столе.
Мои принципы выбора закуски просты:
- она должна быть красивой
Праздничное оформление — половина успеха. Закуска в форме ёлочки, звезды или снежинки сразу создаёт новогоднее настроение. Визуальная привлекательность пробуждает аппетит и делает блюдо центром внимания.
- она должна вызывать аппетит и желание её съесть
Никаких бесформенных масс неприглядного цвета! Закуска должна манить своим видом, цветом и текстурой. Аккуратная подача и свежие ингредиенты — залог успеха.
- она должна быть немного загадочной
Интригующее сочетание ингредиентов или необычная форма заставляют гостей протянуть руку и попробовать, чтобы раскрыть вкусовую загадку.
- она должна быть вкусной (без этого никак😀)
Вкус — главный критерий. Даже самое красивое блюдо не спасёт ситуацию, если оно невкусное. Я всегда пробую закуски перед подачей, ведь именно повару потом отвечать на вопросы гостей.
Обратите внимание: Рецепт оладушек, которые любят дети..
Приготовление должно приносить удовольствие и вам, и вашим близким.Дополнительный, но очень приятный бонус — небольшое время приготовления. В предпраздничной суете это особенно ценно.
Теперь, когда мы определились с принципами, предлагаю вашему вниманию 7 рецептов, которые им полностью соответствуют. Эти закуски станут изюминкой вашего стола. А своим опытом и впечатлениями делитесь в комментариях — это поможет другим читателям! 🥰
1. Финики, фаршированные сыром с плесенью
Идеальное сочетание сладости и пикантности. Для этого рецепта лучше всего подходят крупные королевские финики, а сыр можно выбрать по своему вкусу.
📜 Ингредиенты:
- Финики - 250 г
- Сыр с плесенью "Дор блю" - 150 г
- Грецкие очищенные орехи - 30 г
Для подачи:
- Мед - по вкусу
⚡️Калорийность: 328 кКал
🕒Время приготовления: 15 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
2. Закуска «Мандаринки» с курицей, сыром и яйцом
Яркая и праздничная закуска, которая выглядит как настоящие мандаринки. Обязательно посмотрите галерею, чтобы оценить аппетитный вид в разрезе!
📜 Ингредиенты:
- Морковь - 3 шт.
- Курица копченая - 150 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сыр - 100 г
- Майонез - для заправки
- Творожный сыр (Сливочный) - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Листики мяты - для украшения
⚡️Калорийность: 168 кКал
🕒Время приготовления: 50 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
3. Сырная ёлка с оливками и вялеными томатами
Настоящее украшение стола в виде новогодней ёлки. Подавайте эту закуску с крекерами или хрустящими тостами — так будет удобно намазывать ароматную сырную массу.
📜 Ингредиенты:
Начинка:
- Сыр "Рикотта" - 500 г
- Вяленые томаты - 4 шт.
- Маринованные огурцы - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Свежая петрушка - 5 веточек
- Сладкий перец - 1 шт.
- Горчица с зернами - 1 ст.л.
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Для украшения:
- Оливки - 150 г
- Маслины - 100 г
- Вяленые томаты - 5 шт.
- Розмарин свежий - 2 веточки
- Печенье крекер соленый - 100 г
- Сладкий желтый перец - по желанию
⚡️Калорийность: 129 кКал
🕒Время приготовления: 25 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
4. Мусс из запеченных помидоров с базиликовой крошкой
Утонченная и сбалансированная закуска с нежной текстурой. Для лучшего вкуса выбирайте сладкие, мясистые сорта помидоров.
📜 Ингредиенты:
Для мусса:
- Помидоры (среднего размера) - 3 шт.
- Петрушка - 5 г
- Сливки жирные - 2 ст.л.
- Вода - 2 ч.л.
- Желатин - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Анис - 1 шт.
- Бадьян - 0.5 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Для украшения:
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 1 ч.л.
- Базилик зелёный - 3 г
- Грецкий орех - 1 шт.
- Сахар - на кончике ножа
- Соль, перец - по вкусу
⚡️Калорийность: 200 кКал
🕒Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
5. Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром
Полезная, яркая и очень вкусная закуска, которая понравится всем любителям рыбы и полезного питания.
📜 Ингредиенты:
- Лосось малосольный - 200 г
- Сыр сливочный (творожный) - 180 г
- Лимонный сок - по желанию
- Шпинат замороженный - 150 г
- Мука - 50 г
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Соль - щепотка
⚡️Калорийность: 153 кКал
🕒Время приготовления: 40 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
6. Порционные закусочные чизкейки с ветчиной
Нежные сырные тарталетки с солоноватой ноткой. Ветчину можно заменить на слабосоленую семгу или форель — получится не менее вкусно.
📜 Ингредиенты:
Песочная основа:
- Крекер (или соленое печенье) – 150 г
- Масло сливочное – 80 г
Начинка:
- Сливочный сыр – 330 г
- Сыр Рикотта – 220 г
- Сливки жирные (33%) – 150 мл
- Желатин (пластинки) – 9 г
- Ветчина (пластинами) – 150 г
- Соль – по вкусу
⚡️Калорийность: 291 кКал
🕒Время приготовления: 4 часа
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
7. Звездочки из слоеного теста с муссом из тунца
Быстрая, простая, но эффектная закуска. Форма звездочек идеально подходит для Нового года, а начинку можно варьировать по своему вкусу.
📜 Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 230 г
- Желток – 1 шт.
- Молоко – 1 ст.л.
Мусс из тунца:
- Тунец консервированный – 100 г
- Сливочный сыр «Филадельфия» - 80 г
- Перец белый молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
⚡️Калорийность: 270 кКал
🕒Время приготовления: 25 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Надеюсь, эта подборка вдохновит вас на кулинарные эксперименты. Новый год — время чудес и новых вкусов! Пусть ваш праздничный стол будет красивым, разнообразным и невероятно вкусным. С наступающим! 🎉🎄
🎄🍡 Загадочные закусочные шарики на Новый год, как в ресторанеАймкук — рецепты с фото и видео30 ноябряСтавьте лайк👍, а если хотите чем-то поделиться или задать вопрос - ждём в комментариях😉
Присоединяйтесь к вкусному и полезному каналу Аймкук в
Теги: #еда #рецепты #кулинария #рецепт #еда и рецепты #домашняя кухня #закуска #праздник #новый год #новогодний стол
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 7 необычных и вкусных закусок для Новогоднего стола, которые удивят ваших гостей.
