Рождественский кекс — это не просто выпечка, а настоящий символ праздника, наполненный ароматами сухофруктов, орехов, цукатов и пряностей. Его главная особенность — длительная подготовка. Традиционно тесто замешивают за несколько недель до Рождества, чтобы кекс, подобно выдержанному вину, успел «созреть» и раскрыть свой вкус и аромат.
История этого лакомства уходит корнями в далёкое прошлое. Изначально это был простой пирог из каши, орехов и изюма, напоминающий кутью. Со временем рецепт усложнялся и обогащался. Появилась красивая традиция долгого (иногда до двух недель) вымачивания сухофруктов и цукатов в крепком алкоголе — роме или коньяке. Замес теста часто превращался в семейный ритуал с загадыванием желаний. Готовый кекс бережно хранили до самого праздника, а его рецепт мог быть фамильной тайной, передаваемой из поколения в поколение.
Сегодня существует множество вариаций рождественского кекса — от быстрых до классических.
Обратите внимание: Быстро, просто, вкусно. Пирог с луком и яйцом..
Однако кексы, приготовленные по всем традициям с выдержкой, обладают особым, ни с чем не сравнимым вкусом. Если вы готовите для детей, алкоголь можно заменить соком или чаем — кекс всё равно получится очень вкусным.Ниже вы найдёте подборку проверенных рецептов — от простых до более сложных. Надеемся, приготовление рождественского кекса станет для вашей семьи любимой праздничной традицией! 😉😘
Простые и вкусные рецепты рождественских кексов
Рождественский кекс с цукатами
Этот вариант идеально подходит для начала. Кекс получается плотным, влажным и очень ароматным. После выпечки дайте ему «отдохнуть» в холодильнике 48 часов, завернутым в пергамент.
📜 Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 230 г
- Сахар - 80 г
- Сахар тростниковый - 80 г
- Масло сливочное - 200 г
- Цукаты (ассорти) - 180 г
- Яйцо куриное - 4 шт. (180 г)
- Разрыхлитель - 10 г
⚡️Калорийность: 391 кКал
🕒Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Рождественский марципановый кекс
Более изысканный вариант для ценителей. Орехи и сухофрукты здесь нужно заранее (минимум на сутки) замочить в коньяке. После выпечки кекс можно дополнительно пропитать. Для полного раскрытия вкуса ему стоит дать вылежаться около недели.
📜 Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 200 г
- Мука ореховая – 50 г
- Мука кукурузная – 50 г
- Марципан – 150 г
- Сахар – 200-300 г
- Сливочное масло – 300 г
- Яйца – 5 шт.
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – 1 щепотка
- Орехи – около 200 г
- Сухофрукты – около 200 г
- Коньяк, ром и т.п. – от 200 мл
- Мёд – по желанию 2 ст.л.
⚡️Калорийность: 414 кКал
🕒Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Немецкий рождественский кекс
Особенный рецепт на дрожжах. Кекс получается невероятно воздушным и пористым, с хрустящей миндальной корочкой, которая создаётся в два этапа посыпки.
📜 Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 1300 г
- Молоко - 500 мл
- Масло сливочное - 500 г
- Алкоголь 40% - 4 ст.л.
- Дрожжи - 75 г
- Сахар - 125 г
- Изюм светлый - 250 г
- Изюм темный - 250 г
- Мускатный цвет - 2 г
Для первой посыпки:
- Масло сливочное - 70 г
- Миндаль - 100 г
- Миндаль горький - 25 г
Для второй посыпки:
- Масло сливочное - 70 г
- Сахарный песок - 50 г
- Корица - 2 ч.л.
⚡️Калорийность: 372 кКал
🕒Время приготовления: 3 ч.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Шоколадный рождественский кекс
Для любителей шоколада! Этот кекс с богатой глазурью лучше приготовить за 1-2 дня до праздника. Хранить его рекомендуется в холодильнике, плотно обернув пищевой плёнкой.
📜 Ингредиенты:
- Масло сливочное - 180 г
- Сахар - 150 г
- Мука - 200 г
- Какао-порошок - 50 г
- Яйца - 4 шт.
- Чернослив - 50 г
- Изюм - 50 г
- Орехи грецкие - 50 г
- Корица - 1 ч. л.
- Сода - 1/3 ч. л.
- Шоколад - 100 г
- Молоко - 100 мл
- Растительное масло для смазывания формы - 20 г
⚡️Калорийность: 384 кКал
🕒Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Кекс рождественский с сухофруктами и орехами
Классический насыщенный рецепт. Сухофрукты здесь также требуют предварительного замачивания в роме (около суток). После выпечки дайте кексу как можно дольше «созреть» в пергаменте для идеального вкуса.
📜 Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 160 г
- Сгущенное молоко вареное - 50 г
- Ванилин - щепотка
- Разрыхлитель - 3 г
- Масло сливочное - 200 г
- Мука - 250 г
- Грецкие орехи - 150 г
- Миндаль - 50 г
- Курага - 100 г
- Финики - 100 г
- Изюм черный - 50 г
- Цукаты морковные - 50 г
- Алкогольный напиток (ром, коньяк, ликер) — 100 мл
- Ромовая эссенция - несколько капель
- Специи для выпечки - по вкусу
- Сахарная пудра - для посыпки
⚡️Калорийность: 392 кКал
🕒Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Готовьте с душой, дарите с любовью и наслаждайтесь волшебным вкусом рождественских кексов в кругу семьи. Счастливого Рождества!
Ставьте лайк👍 и ждём вас в комментариях😉
Присоединяйтесь к вкусному и полезному каналу Аймкук в
Теги: #еда #рецепты #кулинария #рецепт #еда и рецепты #домашняя кухня #выпечка #праздник #рождество #кекс
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Что такое рождественский кекс и как его вкусно приготовить.
