Мясные деликатесы — неизменный атрибут праздничного застолья, особенно в Новый год. Хотя в магазинах представлен огромный выбор готовой продукции, ничто не сравнится с домашними закусками, приготовленными своими руками. Они выигрывают и по качеству сырья, и по насыщенному, «настоящему» вкусу, и по той любви, которую вы в них вкладываете.
Предлагаем вам отказаться от фабричных вариантов и создать собственную, уникальную мясную тарелку, которая станет главным украшением праздничного стола. Наша подборка из девяти проверенных рецептов поможет вам в этом. От классической буженины до оригинальных рулетов — здесь найдётся идея на любой вкус. Готовьте с душой и наслаждайтесь результатом!
1. Буженина из свиной корейки, запечённая в фольге
📜Ингредиенты:
- Свиная корейка - 800 г
- Приправа для мяса - 1 ч.л.
- Прованские травы - 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
- Томатный соус - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Мед - по желанию (для карамельной корочки)
⚡️Пищевая ценность: 384 кКал на 100 г
🕒Активное время: около 1 часа 20 минут
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
2. Свиной рулет с курагой и сыром
📜Ингредиенты:
- Свиная вырезка - 600 г
- Курага - 180 г
- Сыр твёрдый - 40 г
- Розмарин - 1 веточка
- Соль и перец - по вкусу
- Приправа для мяса - щепоть
- Масло растительное - 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
⚡️Пищевая ценность: 173 кКал на 100 г
🕒Активное время: примерно 1 час 30 минут
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
3. Нежнейшая говядина в пикантном горчично-медовом соусе
📜Ингредиенты:
- Говяжье филе - 300 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Горчица дижонская - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
⚡️Пищевая ценность: 177 кКал на 100 г
🕒Активное время: около 1 часа
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
4. Мраморный куриный рулет с желатином
📜Ингредиенты:
- Куриное филе - 300 г
- Куриный окорок (бедро) - 400 г
- Желатин - 15 г
- Соль и перец - по вкусу
- Приправа для птицы - 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
- Куркума - 1 ч.л. (для цвета)
⚡️Пищевая ценность: 144 кКал на 100 г
🕒Общее время (с застыванием): 25 часов
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
5. Диетический рулет из индейки со шпинатом и кускусом
📜Ингредиенты:
- Филе индейки - 300 г
- Шпинат свежий - 100 г
- Кускус - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Приправа для курицы - 0,5 ч.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
⚡️Пищевая ценность: 92 кКал на 100 г
🕒Активное время: около 1 часа
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
6. Варёный рулет из пузанины с морковью и пряностями
📜Ингредиенты:
- Свиная пузанина (брюшина) — 1 кг
- Горчица дижонская — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Базилик сушёный — 1 ч.л.
- Куркума — 1,5 ст.л.
- Морковь — 1 шт.
- Аджика «Кавказская» острая — по вкусу
- Специи крупного помола для мяса — по вкусу
⚡️Пищевая ценность: 470 кКал на 100 г
🕒Общее время (с маринованием): 13 часов 20 минут
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
7. Ароматный рулет из свиной грудинки, варёный в луковой шелухе
📜Ингредиенты:
- Свиная грудинка (с прослойкой) - 1000 г
- Соль - 3 ст. л.
- Чеснок - 1 головка
- Паприка сладкая - 1 ч. л.
- Перец острый молотый - 1 ч. л.
- Луковая шелуха - 5 г (для бульона и цвета)
- Лавровый лист - 3-5 шт.
- Перец чёрный горошком - 5-10 шт.
- Вода - 1,5 л
⚡️Пищевая ценность: 171 кКал на 100 г
🕒Общее время (с посолом): около 15 часов
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
8. Подчеревок, томлёный в луковой шелухе с восточными специями
📜Ингредиенты для варки:
- Свиной подчеревок - 1 кг
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Перец горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Луковая шелуха - 3 пригоршни
- Вода - 1 л
Для ароматной посыпки:
- Чеснок гранулированный - 1 ч.л.
- Приправа для мяса - 1 ч.л.
- Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец ч.м. - 0,5 ч.л.
- Зира (кумин) - 0,5 ч.л.
⚡️Пищевая ценность: 225 кКал на 100 г
🕒Общее время: 4 часа 10 минут
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
9. Прессованные свиные ушки — хрустящая классика
📜Ингредиенты:
- Свиные уши - 5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 50 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец чёрный горошком - 10 шт.
- Кориандр горошком - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка свежая - несколько веточек
- Соль - по вкусу
- Соевый соус - по желанию (для подачи)
⚡️Пищевая ценность: 152 кКал на 100 г
🕒Общее время (с прессованием): 10 часов 5 минут
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Новый год уже на пороге — самое время начать планировать меню и собирать лучшие идеи для праздничного стола! Надеемся, наша подборка вдохновит вас на кулинарные подвиги. Пусть ваш праздник будет тёплым, вкусным и запоминающимся! 🎉🎄
Если вам понравились рецепты, ставьте лайк👍 и делитесь вашим мнением в комментариях😉
Присоединяйтесь к нашему уютному кулинарному сообществу Аймкук в
Теги: #еда #рецепты #кулинария #рецепт #еда и рецепты #домашняя кухня #закуска #праздник #новый год #новогодний стол
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Формируем свою неповторимую и вкусную мясную тарелку для Новогоднего🎄 стола.
