Эта статья некое заключение по семейной дегустации блюда Ханум.
Здравствуйте друзья мои, гости и подписчики сайта. Спасибо, что вы есть.
Дегустация началасьНемного истории
Когда я впервые попробовала это блюдо в гостях, у родственников мужа и услышала название блюда- ханум, то у меня промелькнула мысль, что это слово уже слышала и раньше.
А связано оно с именем главной героини в музыкальном спектакле Ленинградского Большого драматического театра.
Ханума, спектакль Ленинградского Большого драматического театра, взято из открытых источников Интернета“Ханума”, так назывался спектакль, поставленный режиссером Георгием Товстоноговым, в уже далеком 1972 году.
На телевидении этот спектакль показали через шесть лет, и он тогда сразу стал любимым. Главную роль Хануму, или сваху играла актриса Людмила Макарова.
Я тоже очень люблю эту постановку, вот совсем недавно ее вновь транслировали по телевизору, и конечно же я ее опять посмотрела.
Что означает слово ханум
Слово может быть разных родов, среднее Ханум, женское Ханума.
Так вот, оказалось, что дословный перевод слова Ханума, госпожа, дама, красотка. На Востоке это слово присоединяется к имени женщины и придает ей уважение в народе, и среди семьи, например Ханума Тамара.
В театре города Москвы, “Московская оперетта”, была поставлена оперетта “Ханума”.
Артисты Московского театра оперетты, оперетта Ханума, взято из открытого источника ИнтернетаДругое толкование слова Ханум- это мучное блюдо, рулет с начинкой из мясного фарша и лука, готовится на пару.
Ханум , блюдо из пресного теста и сочного фаршаЕще одно обозначения слово Ханум- это название коммуны в Германии, Hanum, в землях Саксония-Анхальт.
Hanum, коммуна в Германии, ВикипедияВходит в состав района Зальцведель. Подчиняется управлению Бетцендорф-Дисдорф. Население составляет 188 человек Занимает площадь 9,72 км²- Википедия
Состав и приготовление блюда Ханум.
Основу блюда составляет мясной фарш, это может быть свинина или говядина. Это начинка прячется в тонкий пласт пресного теста и помещается в пароварку.
Другим вариантом блюда Ханум могут быть рулеты с картофелем, либо с набором овощей и зелени.
Приготовление
Для блюда берем
пшеничная мука 900 гр.
вода - 1 л.
фарш- 400-500 гр.
лук репчатый 1 шт.
соль по вкусу
яйцо 1 шт.
морковь 1 шт.
Из муки, воды, яйца и соли замешиваем пресное тесто, не очень крутое.
Далее заворачиваем тесто в целлофановый пакет и оставляем на 30 минут, чтобы набрало клейковины.
Затем тесто делим на 3 части и каждую часть раскатываем скалкой в тонкие пласты.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 1-2 ммБерем фарш, солим, перчим, добавляем порезанный лук, мелко нашинкованную морковь, и выкладываем тонким слоем на пласт теста, отступив от краев.
Аккуратно с одного края начинаем сворачивать в рулет, не туго, чтобы тесто не порвалось.
И затем выкладываем в смазанную маслом мантоварку на 30-40 минут
Ханум в мантоваркеСостав Ханум:
В состав 100 грамм рулета входят
белки около 6 гр.
жиры 0,45 гр.
углеводы около 24 гр.
Наша дегустация и отзыв.
Проделав все эти манипуляции с тестом и фаршем, и сварив Ханум на пару, приступили к его дегустации.
В определении вкусно - невкусно участвовали собственно я, муж Николай Константинович, внук Андрей и дочь Лена.
По итогам трапезы, я получила 3 независимых оценки моего блюда и собственно мое конечно:
Глава семьи,- так, мать делай такие лепешки хоть каждый день, очень вкусно.
Внук,- лук бы убрали, (убрал весь лук,который был в его кусочке), а так мне очень понравилось, необычное сочное блюдо.
Дочь -ничего так вкусненько, на пельмени похоже. А можно я на работу пару кусочков возьму?
Ну и наконец я- вкусная штука скажу я вам, правда вкусная, сочная, ароматная.
Ну вот собственно и вся дегустация и все отзывы.
Одно знаю, этот рецепт будет жить в нашей семье. Мы еще и с картошкой попробуем!. Так, что рекомендуем!
Рада была, что дочитали мою статью до конца. Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, будем дружить.
#домашняя еда
#домашняя кухня #ханум из пресного теста и фарша, #дегустация блюда #отзывы о ханум
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Семейная дегустация и выводы по вкусовым качествам блюда Ханум.