Иностранцы удивляются некоторым гастрономическим привычкам русских. И русские не меньше удивляются некоторым иностранным вкусностям. Расскажу подробнее, что же пугает русские желудки и как русские могут напугать желудки иностранных гостей.
Немец спрашивает у русского:
— Что едят у вас в России?
— Пирожки.
— А что это?
— Мясо в тесте.
— А-а... А еще что?
— Чебуреки.
— А что это?
— Мясо в тесте.
— А-а, окей... А что еще?
— Хм. . Пельмени...
— А что это?
— Мясо в тесте...
— Ох... Ну, а еще что?
— ...манты...
Субпродукты
Иностранцы удивляются, как эти русские могут с удовольствием уплетать печень, почки, сердца и другие органы животных. А для многих наших сограждан бургер с коровьими мозгами покажется странным деликатесом. А вот в США некоторое время назад это считалось вполне вкусненькое лакомство. Ну, пока американцы не познакомились с коровьим бешенством...
Бургер с жареными коровьими мозгами. Из открытых источников.Между тем в Японии с легкостью можно купить глазные яблоки тунца, приготовить и под соус слопать на перекусе. Принять другую точку зрения, так сказать...
А в Шотландии делают хаггис. Нет, это не памперсы. Это сердце, печень и легкие барашка, мелко нарубленные и засунутые несчастному животному в желудок, где вся эта начинка варится около трех часов. У нас бы это называлось "Вареный самоед", наверное...
Продолжая тему органов. В Пекине верят, что если съесть жареную определенную часть яка, будет хорошо и полезно. Для туристов такое блюдо стоит около 220 долларов и носит название "Дракон во пламени желания". Да, вы правильно поняли: это та самая часть, которая делает яка яком.
Эти же жители Поднебесной любят употреблять мозги обезьяны. Вообще, китайцы считают, что если съесть животное или орган животного, можно обрести его способности. Кажется, от летучей мыши два года назад мы взяли только способность кашлять и держать дистанцию.
Необычные животные
В этом плане русский человек мало чем может удивить. Разве что отдельные национальности: мусульман разозлит свинина, индусов — говядина и так далее.
А вот нас иностранцы удивить могут. Топ странной еды в этой категории будет отдан филиппинской закуске. Балют. Это утиный детеныш еще в яйце, невылупившийся, которого отваривают и съедают вместе с клювом и перьями.
Бондеки. Вареная или пропаренная закуска с пряностями. И, вроде, ничего такого, но... это пропаренные куколки шелкопряда. Между прочим, очень популярная закуска в Корее.
Экономные ребята из Африки и Австралии (ну, у вторых вообще вся жизнь борьба: или тебя сожрали, или ты) предположили, что просто ловить крокодила и снимать кожу на сумочку жене чиновника — неэкономично. Поэтому и решили отужинать рептилией. Говорят, на вкус что-то среднее между курицей и крабом. (Но, клянусь, в мире теперь есть два крокодила, которых мне жаль: Гену, когда к нему не пришли на день рождения, и вот этого, приготовленного...)
Крокодил к столу. Интересно, кошерное ли это блюдо?А вот это существо люди обходят стороной и стараются не трогать. Нет, это не страшный хищник, не ядовитая змея. Но то, что для нас "не тронь" — для жителей Индонезии как семечки.
Обратите внимание: Домашние булочки для бургеров-всего 20 минут!.
Не догадываетесь, кого там любят погрызть перед телеком? Их:
Коричневый мраморный щитник. Клоп, короче говоря."Тысячелетняя" еда
Сейчас речь пойдет про "выдержанные" продукты. Предлагаю вашему вниманию Касу марцу. Это овечий сыр, который специально оставляют на улице, чтобы его "доготовили" с помощью своих личинок мухи. Сыр бродит, воняет, кишит этими самыми личинками и считается деликатесом в Италии. Уж не знаю, кому пришла в голову светлая мысль съесть забытый на улице сыр с опарышами, но, очевидно, среди сыроваров он гений.
Касу марцу. Если не читать описание, выглядит вполне аппетитно, не так ли?Тысячелетнее (вековое) яйцо. Разумеется, этому китайскому деликатесу не 1000 лет, но смысл сразу становится понятным. Уж не знаю, как и зачем создали этот продукт, но он пользуется популярностью как у местных жителей, так и у туристов. Это куриные яйца, которые несколько недель или даже месяцев выдерживают в смеси золы, соли, негашеной извести, рисовой шелухи и глины. Представляете себе этот аромат?
Тысячелетнее яйцо.Я бы сфоткала это блюдо для Инсты, но вряд ли бы смогла съесть. В логике русского человека это не деликатес, а стухшее яичко. А тухлое кушать нельзя.
А вот про это блюдо, наверняка, кто-то хоть раз в жизни слышал. Сюрстремминг. По сути, это тухлая селедка. И изначально это блюдо ели от безысходности. Шведы испытали острый дефицит соли. Ее не хватало для того, чтобы как следует засолить выловленную сельдь, поэтому рыбка просто тухла на солнце. Но потом рыбешку распробовали, добавили пару специй и стали позиционировать как деликатес. Если вас не останавливает перспектива попробовать стухшую рыбу, имейте в виду: консервную банку лучше всего открывать на свежем воздухе — запах едкий, стойкий и абсолютно невыносимый.
Сюрстремминг в классической банке. Фото из открытых источников.Лично мне сложно представить русский деликатес, который вызвал бы такие эмоции у иностранных гостей. Кажется, самое дикое для забугорных гостей — это яйца рыбы, холодец, укроп и, наверное, огромное количество майонеза. Ну, и соленый арбуз.
Но вот вам еще один интересный факт. Кофе лювак. Это один из самых дорогих кофейных напитков. С помощью гуглопоиска я наткнулась на цену в ТРИ ТЫСЯЧИ РУБЛЕЙ за 100 грамм. Но не уверена, что это настоящий кофе. Цена обусловлена процессом подготовки зерна. Знакомьтесь:
Пальмовая циветта мусанг. По сути, куница.Эта куница лопает кофейную ягоду, сам плод переваривают, а кофейное зернышко естественным путем покидает организм зверька на радость жителей Индонезии. Помёт высушивают, обрабатывают, жарят и продают как дорогущий сорт кофе "с нежным ароматом ванили и шоколада".
Что бы вы хотели попробовать из этих деликатесов? Что уже пробовали?
#еда #деликатес #иностранцы #русская кухня #китайская кухня #вьетнамкая кухня #сюрстремминг #необычная еда
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: "Как вы можете это есть?" Самая странная и необычная еда со всего мира.
В какой воде лучше всего варить яйца
Что касается варки яиц, существует много разных мнений о том, как лучше всего это делать. Часто возникает вопрос, следует ли варить яйца в горячей или холодной воде. Хотя оба метода могут быть успешными, следует помнить о некоторых важных различиях.
Кипячение в холодной воде
Одним из самых популярных способов приготовления яиц является их варка в холодной воде. Для этого просто поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Затем поставьте кастрюлю на плиту и вскипятите воду. Когда вода закипит, выключите огонь и оставьте яйца в горячей воде на нужное время.
Одним из преимуществ варки яиц в холодной воде является то, что легче контролировать время варки. Выключив огонь, как только вода закипит, вы предотвратите переваривание яиц. Кроме того, при таком способе яйца легче чистить.
Обратите внимание: Домашние булочки для бургеров-всего 20 минут!.
При нагревании воды внутри скорлупы может образовываться пар, который облегчает отделение скорлупы от яичного белка.Приготовление горячей воды
Еще один способ сварить яйца — бросить их в горячую воду. Для этого вскипятите кастрюлю с водой на плите. Затем осторожно добавьте яйца в сковороду и уменьшите огонь до минимума. Дайте яйцам вариться желаемое время, затем выньте их из воды и охладите в ледяной воде. Положить яйца в горячую воду может быть хорошим вариантом, если вы хотите приготовить их быстро. Так как вода уже горячая, яйца сразу же начнут готовиться, что может сократить общее время приготовления на несколько минут. Кипячение в горячей воде также может помочь предотвратить растрескивание яиц.
Так какой метод лучше?
В конечном итоге выбор варки яиц в горячей или холодной воде зависит от ваших личных предпочтений и результата, которого вы хотите добиться. Если вы хотите лучше контролировать время приготовления и облегчить очистку яиц, лучше всего начинать с холодной воды. С другой стороны, если вы хотите быстро сварить яйца и избежать их растрескивания, лучше всего варить их в горячей воде.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: В какой воде лучше всего варить яйца.
Самая популярная и любимая книга СССР - герой нашего поста
"Животные, которых мало, занесли в Красную книгу, а которых много - в книгу вкусной и здоровой пищи" (Фаина Раневская)
У нас в работе книга, известная многим: она много раз переиздавалась, а общий тираж превысил 3 000 000 экземпляров. Речь идет о "Книге о вкусной и здоровой пище". В наших руках издание 1955 года. Это цветно-иллюстрированное издание с синей обложкой нуждалось в обширной и основательной реставрации. Разваливающийся переплет пытались починить скотчем, на листах зияли большие потери, кроме того было много мелких ошибок.
Мастерам-реставраторам удалось вернуть книге ухоженный вид: отреставрировали и увеличили ленты, убрали следы ремонта ленты, очистили обложку и страницы, сделали название разборчивым и ярким. Как вам результат?
Советская еда как явление начала формироваться в 30-х годах прошлого века. А в 1939 году вышло первое издание настоящего бестселлера.
Обратите внимание: Сорбет в домашних условиях при помощи жидкого азота. Молекулярная кухня дома.
За составление книги отвечал наркомат пищевой промышленности и лично его начальник Анастас Микоян.Изначально планировалось написать чисто научный диетический труд (и, как сейчас сказали бы, нутрициологический) о смысле, составляющих и правилах здорового питания. Для этого к работе были привлечены биологи, химики, врачи, научные сотрудники Всероссийского научно-исследовательского института питания Наркомздрава и практикующие кулинары.
Но в итоге произведение переросло в нечто большее, чем книга о важности здорового питания. «Книга о вкусной и здоровой пище» стала источником разнообразных рецептов на все случаи жизни из понятных ингредиентов (в рецептах нет продуктов, которых не было в СССР).
В книге есть целые разделы, посвященные домашнему консервированию, лечебному питанию и диете для детей.
Каждый рецепт сопровождается подробным объяснением приготовления блюда, а также полезной информацией об ингредиентах и рекомендациями по подаче. «Книга о вкусной и здоровой пище» доказывает разнообразие как самой советской кухни (большую ее часть занимают национальные кухни народов союзных республик), так и разнообразие ингредиентов: в наличии были не только кефир и селедка с картошкой советским гражданам, но и такие деликатесы, как крабы (основа рациона Марины Цветаевой во время ее жизни в Москве), икра и черноморские устрицы.
«Устрицы — очень вкусное лакомство, они жирные и богаты витаминами В и С. Устрицы жесткие: при температуре 10° остаются живыми в течение 10—15 дней, что облегчает выполнение важнейших кулинарных требований для них: их надо подавать живыми. Устрицы хороши с лимонным соком, их обычно запивают белым столовым виноградным вином или полусухим шампанским."
Вы знакомы с этой книгой? Вы когда-нибудь готовили по ее рецептам?
Хотите продлить жизнь своим бесценным вещам? Приглашаем вас в нашу мастерскую!
Следите за нами в: 👉Instagram 👉 YouTube 👉 Facebook 👉 Telegram
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Самая популярная и любимая книга СССР - герой нашего поста.
Легкий фруктовый соус — ароматный, пышный и сливочный, приготовленный всего из 2 ингредиентов (плюс немного красителя по желанию) и готовый за 2 минуты или меньше
Фруктовый соус из сливочного сыра
Этот богатый и сытный клубничный сливочно-сырный фруктовый соус — действительно одно из самых простых и быстрых блюд, которые вы когда-либо готовили. Я делаю его несколько раз каждое лето, и он всегда пользуется успехом на вечеринках!
Это один из лучших фруктовых соусов, но можно подумать, что это шутка.
Мои любимые фрукты для подачи — клубника, персики или ананас, но подойдут практически любые фрукты. Я имею в виду, это зефирный крем и сливочный сыр, какие сладкие фрукты вы бы не съели с этим?
Затем, если вы хотите сделать его немного красивее, тонируйте его с оттенком цвета (мне нравится свекольный порошок для натурального варианта, вы его не чувствуете).
Подавайте охлажденным в жаркий летний день, чтобы получить идеальное освежающее лакомство!
Ингредиенты рецепта фруктового соуса
Клубничный сливочный сыр: также отлично подойдет простой взбитый сливочный сыр или сливочный сыр с черникой.
Порошок зефира: делает дип легким, воздушным и сладким. К сожалению, здесь нет заменителей.
Свекольный порошок или красный пищевой краситель (по желанию): я не всегда добавляю его, но если вы хотите получить приятный цвет, добавьте немного.
Как сделать легкий фруктовый соус
Всего 1 простой шаг:
В средней миске смешайте вилкой сливочный сыр, зефир и краситель на выбор.
Обратите внимание: Домашние булочки для бургеров-всего 20 минут!.
Смешайте только до объединения.Как его следует хранить?
Из-за сливочного сыра его следует хранить в холодильнике. Кроме того, он имеет приятный вкус в холодном виде.
Как долго он хранится?
Я обнаружил, что мне больше всего нравится, когда его подают в течение 2 дней после приготовления.
Советы
- Дайте сливочному сыру немного постоять при комнатной температуре, прежде чем смешивать его, чтобы он лучше смешался со сливками. Или очень быстро размягчите в микроволновой печи (в миске, пригодной для использования в микроволновой печи), пока она не станет настолько густой, что не расплавьте ее!
- Размешайте вилкой, чтобы разгладить крупные комки. (Помните, что маленькие комочки неизбежны, если вы хотите воздушный соус).
- Подавайте холодным в жаркий день, чтобы он оставался приятным и освежающим. Не позволяйте ему стать слишком горячим, иначе он начнет таять (при необходимости держите его на льду).
- Будьте осторожны, не перемешивайте, иначе вы потеряете весь воздух и воздух в зефирном креме, и он будет жидким.
Больше интересных статей здесь: Кухня.