Открытие нового ресторана азиатской кухни «Киоко» вызвало у меня большой интерес, и я с нетерпением ждал возможности его посетить. Наконец, долгожданный визит состоялся, и я смог оценить несколько позиций из меню.
Атмосфера и интерьер
Первое впечатление от заведения довольно положительное. Интерьер выполнен в современном стиле, выглядит интересно и продуманно. Особенно привлекает внимание открытая зона #бара, где происходит приготовление и выдача блюд. Персонал #кухни одет в аккуратную и чистую форму, соблюдены все необходимые меры, включая ношение масок. Что касается рассадки, то помимо стандартных столов, здесь есть уютная мягкая зона и места у самого бара, что добавляет разнообразия и комфорта.
Меню и выбор блюд
Однако при изучении меню энтузиазм немного поутих. Несмотря на кажущееся обилие позиций, выбор для любителей определенных блюд может оказаться ограниченным. Например, в разделе с #раменом представлен всего один вариант — со свининой. Для тех, кто не употребляет свинину (как я), это стало разочарованием, пришлось отказаться от идеи попробовать горячий суп с маринованными яйцами. В итоге мой выбор пал на #сендвичи с говядиной и куриный #суп с вонтонами и яичной лапшой.
Сендвич с говядиной: вкус и неудобства
Сендвич оказался неплохим, но с существенными оговорками. Во-первых, вкус говядины в котлете практически не ощущался. Во-вторых, возникли проблемы с подачей и употреблением. Котлета в кляре, помещенная между двумя слегка поджаренными на масле ломтиками хлеба, обильно выделяла сок и жир. Руки быстро становились жирными, а помыть их в зале негде — отдельной раковины для гостей не предусмотрено. Возможно, в торговом центре это и не является стандартом, но тогда стоит задуматься о целесообразности таких «неаккуратных» блюд в меню. Влажные салфетки нам принесли только после нашей просьбы, хотя официанту следовало бы предложить их заранее.
Суп с пельменями: пресный бульон и недоваренные вонтоны
Суп с #пельменями разочаровал еще больше. Бульон напоминал простую кипяченую воду с морковью, абсолютно пресный, без намека на соль. Яичная лапша, нарезанная соломкой, и сами пельмени (вонтоны) из того же теста были явно недоварены.
Обратите внимание: Тирамису как в ресторане. Легко и быстро..
Создалось впечатление, что блюдо собрали на скорую руку: залили замороженные полуфабрикаты кипятком, посыпали зеленым луком и сразу подали. Возможно, в этом заключается особая концепция, но если бульон совершенно безвкусный, гостю стоит как-то намекнуть, как его есть. Я, например, добавил соевый соус. На этом моя дегустация завершилась, и слово взял мой спутник.Второй гость: Том Ям и Поке
Второй заказ состоял из двух классических блюд: Том Яма с морепродуктами и Поке с лососем.
Том Ям подали с отдельной порцией риса, заправленного лаймом и кунжутом. Лично мне больше нравится нейтральный, незаправленный рис. Бульон супа, в отличие от моего, был, наоборот, пересолен — чувствовался явный перебор с пастой том ям, которая заглушила все остальные оттенки вкуса. А вот с морепродуктами вопросов не возникло: кальмар был мягким и нежным, креветки — отличными, мидии — вполне достойными.
Поке с лососем также вызвал смешанные чувства. Лосось по структуре напоминал охлажденный, но вкус был слишком выраженным, «рыбным», что перебивало ореховый соус. Рис, опять же заправленный, не пришелся по душе. Икра, судя по всему, была не тобико, что немного разочаровало. Авокадо в блюде было отличным, а вот огурцы, очищенные, но с семенами, показались неидеальными.
Отдельный минус — листья шпината (если я не ошибся в определении) были плохо промыты, и грязь была хорошо заметна, что недопустимо для ресторана.
Итоговые впечатления
В целом, посещение оставило чувство легкого разочарования. Качество и баланс вкусов в некоторых блюдах явно хромают, есть проблемы с подачей и гигиеной. Однако интерес к другим позициям меню, возможно, еще остался — хочется верить, что это временные трудности нового заведения.
Все сказанное выше — это мое сугубо личное мнение и впечатления от одного визита. Желаю ресторану успехов в устранении недочетов, а всем гостям — приятного аппетита и по-настоящему крутых гастрономических открытий!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Обзор на ресторан Киоко. Плюсы и минусы.
