Приветствуем всех на нашем кулинарном сайте!
Мы возрождаем популярную рубрику #кухня_кухонная_еда_звезд, в которой делимся рецептами от известных личностей. Если вы давно ждали новых кулинарных идей от знаменитостей — этот материал для вас! В нашей коллекции уже есть рецепты от Зары, Елены Летучей, Ирины Слуцкой и других звёзд, которые вы можете найти по соответствующему тегу.
Сегодня в центре внимания — актриса Яна Поплавская, известная многим как «Красная Шапочка». Она не раз признавалась, что кулинария для неё — это особое время для размышлений и источник удовольствия как от процесса, так и от результата. Давайте же узнаем, какие блюда она готовит для своих близких.
Сырный пирог
Инстаграм / Яна Поплавская
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Слоёное дрожжевое тесто — 400-500 г.
2. Твёрдый сыр — 200 г.
3. Брынза, адыгейский, козий сыр или творог — 300 г (на ваш выбор).
4. Яйца — 2 шт. (добавить к натёртым сырам, следя, чтобы начинка не стала слишком жидкой).
5. Свежая зелень (мелко нарезанная) и чеснок — 2 зубчика.
Приготовление невероятно простое! Выложите начинку на тесто, не забудьте перед этим наколоть его вилкой — это классический приём для домашней выпечки. Выпекайте в духовке при 180°C около 30 минут. Готовый пирог можно слегка смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем — так он станет ещё нежнее.
Обратите внимание: Итальянская кухня! Пирожки жареные. Очень вкусные и необычные! С салями и моцареллой.
Баклажанная икра по-домашнему
Инстаграм / Яна Поплавская
Ингредиенты:
- Баклажаны,
- Лук,
- Помидоры,
- Болгарский перец,
- Небольшая кисть винограда (для лёгкой сладости),
- Растительное масло.
Овощи, смазанные маслом, запекайте на противне при 180°C всего 20 минут. Затем переложите их в блендер и взбейте буквально на 2-3 секунды — важно сохранить текстуру кусочков, а не превращать всё в пюре. Добавьте давленый чеснок (2-3 зубчика), соль, чёрный перец и свежую зелень по вкусу.
Нежные куриные котлеты
Инстаграм / Яна Поплавская
Для сочных котлет потребуется:
- Куриный фарш — 1 кг,
- Лук — 1 шт.,
- Яйца — 2 шт.,
- Белый хлеб (для фарша),
- Болгарский перец — 1 шт.,
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок,
- Чеснок, соль, чёрный перец,
- Масло растительное и сливочное для жарки.
Лук, перец, чеснок и зелень измельчите в комбайне. Хлеб размочите с яйцами и также пробейте. Соедините все компоненты с фаршем, хорошо вымесите. Формируйте котлеты мокрыми руками и обжаривайте на смеси масел на среднем огне без крышки. Часто переворачивайте для равномерной золотистой корочки — так котлеты останутся сочными внутри.
Семейная «Закусь» (аджика)
Инстаграм / Яна Поплавская
Этот рецепт — осенняя традиция семьи Поплавских. «Закусь» — их версия ароматной аджики.
Ингредиенты: 5 кг томатов, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг яблок сорта «Антоновка».
Пропустите овощи и яблоки через мясорубку и варите 2 часа с момента закипания. Затем добавьте 500 г растительного масла, 300 г 9%-го уксуса и 500 г сахара, варите ещё 30 минут. В конце введите 400 г измельчённого чеснока, 6-8 стручков острого перца и 3 ст. л. соли. Проварите 15 минут — и заготовка готова к закатке!
«Замазка» — зелёная паста
Инстаграм / Яна Поплавская
Рецепт оригинальной закуски:
- Кинза — 2 пучка,
- Зелёный базилик — 2 пучка,
- Петрушка — 2 пучка,
- Укроп — 2 пучка,
- Чеснок — 5-6 зубчиков,
- Сербская брынза,
- Творог — 300-400 г.
Зелень порвите и вместе с чесноком измельчите в блендере. Добавьте брынзу и творог, взбейте до зернистой, неоднородной текстуры. Эта паста — отличный способ съесть много полезной зелени, и, как отмечает Яна, её особенно любят мужчины в их семье.
Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты! Не забывайте ставить лайки и подписываться на наш канал. Все рецепты от звёзд ищите по тегу #кухня_кухонная_еда_звезд.
Делитесь в комментариях, чьи рецепты вы хотели бы увидеть в следующих выпусках!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 5 очень простых и нереально вкусных блюд от «Красной шапочки» Яны Поплавской.
