Здравствуйте, друзья! Сегодня мы приготовим сытное и популярное блюдо — чебуреки. Это идеальный вариант для холодного времени года, когда организму требуется больше энергии. Рецепт, который объединил кулинарные традиции Ближнего Востока и Средней Азии, стал настоящим хитом уличной еды по всему миру благодаря своей простоте, сытности и удобству.
Чебуреки — это не только вкусно, но и практично: их можно легко взять с собой. Существует множество вариаций начинки и теста, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Приготовить их дома совсем несложно, и сейчас я покажу вам самый быстрый и проверенный способ.
Для успеха нам понадобятся всего три основных компонента: эластичное тесто, сочный фарш и масло для фритюра.
Приготовление теста
Ингредиенты:
• 400 г муки
• 200 г кипятка
• 10 г соли
• 2 ст. ложки растительного масла
Сначала вскипятите воду. В глубокой миске смешайте муку, соль и масло. Затем тонкой струйкой влейте кипяток и быстро перемешайте ложкой, чтобы равномерно распределить влагу. Месите около 30 секунд, затем переложите массу на стол и вымешивайте руками 3–5 минут до гладкости. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на 1 час.
Приготовление начинки
Ингредиенты (мой вариант):
• 500 г фарша (свинина + говядина)
• Соль и перец по вкусу
• Пучок мелко нарезанной кинзы
• 1 крупная луковица (мелко рубленная)
• 100 мл воды
Вы можете экспериментировать с составом фарша, добавляя любимые специи или зелень.
Переложите фарш в миску. Добавьте лук, кинзу, соль и перец. Влейте воду и тщательно перемешайте до однородности. Оставьте фарш мариноваться на 30 минут — это сделает его более сочным и ароматным.
Формирование чебуреков
Разделите тесто на шарики весом около 50 г (для небольших порций) или 75 г (для стандартных). Накройте их плёнкой, чтобы не подсыхали. Каждый шарик раскатайте в тонкий круглый пласт, стараясь сделать его как можно тоньше, но без разрывов.
На одну половину лепёшки выложите столовую ложку фарша, распределите его, но не доходя до краёв. Накройте второй половиной и плотно защипните края вилкой, удаляя воздух. При желании края можно подровнять ножом.
Жарка во фритюре
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество масла — чебуреки должны в нём свободно плавать. Нагрейте масло до высокой температуры, затем убавьте огонь до среднего. Обжаривайте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Первый чебурек рекомендуется разрезать, чтобы проверить готовность начинки и при необходимости скорректировать температуру.
Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими — именно в таком виде они наиболее вкусны и ароматны. Отлично сочетаются с прохладными напитками.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью и радуйте близких вкусной едой.
#чебуреки
#узбекская кухня
#азербайджанская кухня
#среднеазиатская кухня
#татарская кухня
#русская кухня
#как пожарить чебуреки
#рецепт чебуреков
#чебуреки с мясом
#что приготовить мужу
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Чебуреки. Сочные, хрустящие, самый простой и быстрый рецепт.
