Каждая страна гордится своими кулинарными традициями, особенно теми блюдами, которые принято есть на завтрак. Одним из таких знаковых утренних блюд в Израиле является шакшука — сытное и ароматное кушанье, которое давно стало символом местной кухни. Однако за этим блюдом часто стоят и человеческие истории, связанные с переездом, адаптацией и новой жизнью.
История переезда одной семьи
Моя знакомая семья около года назад приняла решение вернуться на историческую родину и переехала в Израиль. Их история — яркий пример того, как может измениться жизнь. В России они жили скромно: в небольшом доме в посёлке, без постоянной работы. Глава семьи, плотник, брал разовые заказы, супруга занималась хозяйством и огородом, воспитывая троих детей.
Решение о переезде было непростым, но благодаря помощи родственников, уже проживающих в Израиле, они оформили все документы и отправились на новое место жительства.
Фото сток с сайта https://www.pexels.com/ru-ru/photo/2087387/
Адаптация и поддержка на новом месте
Первые шаги в новой стране начались с двухнедельного карантина, во время которого семью хорошо обеспечивали. После этого их разместили в просторной двухэтажной квартире с пятью комнатами. Важно отметить, что аренду за первые три года полностью компенсирует государство в рамках программ поддержки репатриантов.
Главе семьи быстро предложили несколько вариантов работы по его специальности, а супруге — место в социальном приюте. Но самым важным событием стала медицинская помощь их младшему сыну. В России четырёхлетнему ребёнку поставили тяжёлый диагноз, сопровождавшийся постоянными болями. В Израиле ему провели полное бесплатное обследование и успешную операцию, после которой мальчик полностью выздоровел и теперь ходит в детский сад.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Старший сын, окончив школу, отправился служить в армию на год, а дочь поступила в институт на программиста.
«Корзина абсорбции» — финансовая поддержка
Одной из ключевых мер поддержки новых репатриантов в Израиле является «Корзина абсорбции» («Саль кита»). Это безвозвратная материальная помощь, предназначенная для облегчения первых месяцев жизни в стране. Выплаты получают все новые репатрианты, но важно оформить документы в течение первого года, чтобы не потерять право на льготы.
Помощь состоит из двух частей: единовременной выплаты наличными и перевода на банковский счёт, а также шести ежемесячных платежей в течение полугода. Размер выплат зависит от состава семьи, наличия детей и пенсионного статуса.
Фото сток с сайта https://www.pexels.com/ru-ru/photo/2087387/
Кроме того, репатрианты получают льготы на аренду жилья. Если после окончания выплат из «Корзины абсорбции» человек всё ещё не трудоустроен, государство обеспечивает его прожиточным минимумом в течение последующих месяцев.
Изучение языка и культура
Важным этапом интеграции является изучение иврита через систему «ульпан». Эти курсы включают не только языковую подготовку, но и погружение в национальные традиции и культуру, что значительно ускоряет адаптацию. Мои знакомые всей семьёй бесплатно посещают такие занятия, преимущественно в вечернее время.
Медицинское страхование
Сразу по приезде семья оформила медицинскую страховку в «Больничной кассе». Доступ к качественной медицине в Израиле обеспечивает Институт национального страхования «Битуах Леуми», что даёт репатриантам чувство защищённости и заботы со стороны государства.
Фото сток с сайта https://www.pexels.com/ru-ru/photo/2087387/
Израильская кухня и шакшука
Израильская кухня — это яркий микс культур и традиций. Одним из её самых известных блюд является шакшука. Это арабское блюдо, представляющее собой яйца, приготовленные в густом соусе из помидоров, лука, острого перца и ароматных специй. Оно традиционно подаётся на завтрак с хлебом или питой.
Изначально шакшука появилась в Тунисе, но благодаря переселенцам из Северной Африки она быстро прижилась в Израиле и стала таким же национальным символом, как фалафель или хумус.
Разновидности шакшуки
Классический рецепт шакшуки допускает множество вариаций. Часто в блюдо добавляют бараний фарш, солёный сыр (например, фету), йогурт или свежую зелень. Выходцы из Туниса могут класть в соус картофель, бобовые или кабачки. Основные специи — кориандр, тмин и перец — придают блюду характерный вкус и аромат.
Как приготовить шакшуку дома: пошаговый рецепт
Приготовить шакшуку дома довольно просто. Для этого понадобятся доступные ингредиенты:
- Лук
- Сладкий перец
- Помидоры
- Яйца
- Свежая зелень
- Растительное масло
- Соль, перец и другие специи по вкусу
Шаг 1. На разогретом масле обжарьте нарезанный лук до мягкости.
Обжариваем репчатый лук, фото автора
Шаг 2. Добавьте нарезанный сладкий перец, накройте сковороду крышкой и потушите несколько минут.
Добавляем перец, фото автора
Шаг 3. Положите мелко нарезанные помидоры и тушите ещё около 3 минут, пока они не пустят сок. Посолите и поперчите.
Добавляем помидоры, фото автора
Шаг 4. Аккуратно разбейте яйца поверх овощной основы. Накройте крышкой и готовьте до желаемой степени прожарки яиц.
Разбиваем яйца, фото автора
Шаг 5. Готовую шакшуку обильно посыпьте свежей зеленью и подавайте сразу же, пока она горячая.
Доводим до готовности, посыпаем зеленью
Спасибо, что прочитали эту историю и рецепт до конца. Надеемся, вам было интересно!
#домашний рецепт #домашняя кухня #блюда израильской кухни #шакшука #семья
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: В любой стране мира есть свои любимые блюда на завтрак, обед и ужин...Шакшука, блюдо израильтян.
