Дорогие читатели! В наше время особенно ценны рецепты, которые передаются из поколения в поколение — они проверены временем и множеством хозяек. Мне посчастливилось обнаружить в старых семейных записях рецепт невероятно вкусной запеканки. Это блюдо покоряет с первой пробы: нежная текстура сочетается с насыщенным сырным вкусом и пикантными нотками чеснока и зелени. Интересно, что результат удивительно напоминает знаменитый хачапури, создавая знакомое и уютное ощущение.
Аппетитный вид готового блюда
Необходимые продукты:
- Твёрдый сыр, например, российский или гауда — 220 граммов
- Крупный картофель — 6 штук (примерно 700-800 г)
- Куриные яйца — 2 штуки
- Майонез или жирная сметана — 5 столовых ложек
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Пошаговый процесс приготовления:
Подготовка ингредиентов
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Чтобы тесто не было водянистым, обязательно отожмите излишки сока через марлю или просто руками. Сыр разделите на две равные части и натрите на средней тёрке.
Формирование двух основных слоёв
Для первого слоя смешайте одну часть сыра с одним яйцом и мелко нарезанной зеленью. Для второго слоя соедините оставшийся сыр с натёртым картофелем, вторым яйцом, майонезом (или сметаной) и пропущенным через пресс чесноком. Тщательно перемешайте обе массы, добавьте соль и перец по вкусу и дайте им «отдохнуть» 5-10 минут — это поможет компонентам лучше соединиться.
На заметку: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Сборка и выпекание
Возьмите форму для запекания (желательно не слишком глубокую, чтобы блюдо пропеклось равномерно). Смажьте её маслом или застелите пергаментом. Выкладывайте массу слоями: сначала картофельно-сырную смесь, затем сырно-зелёную. Повторите слои. Верхним должен быть сырный слой — он создаст аппетитную золотистую корочку.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте запеканку примерно 40 минут. Готовность проверяйте ножом или зубочисткой: картофельный слой должен стать мягким.
Запеканка в разрезе демонстрирует свои аппетитные слои
Несмотря на простоту ингредиентов, вкус готовой запеканки вас приятно удивит. Сочетание расплавленного сыра, нежного картофеля и чеснока создаёт тот самый эффект, напоминающий хачапури. Подавайте блюдо тёплым, дополнив его стаканом холодного молока или свежими овощами. Этот рецепт стал хитом в моей семье, и я уверена, что он займёт достойное место и в вашей кулинарной книге.
Если вам понравился рецепт, делитесь впечатлениями в комментариях! Подписывайтесь на обновления — впереди ещё много интересных кулинарных идей. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Запеканка, которая по вкусу какнастоящий хачапури. Пошаговый рецепт.
