Приветствуем всех любителей домашней кухни!
Простое и удобное тесто для пасты
В этой статье мы подробно разберем, как приготовить универсальное тесто для домашней лапши или итальянской пасты. Этот рецепт отличается удивительной простотой, а работать с таким тестом — настоящее удовольствие даже для новичков. Одно из главных его преимуществ — оно совершенно не липнет к рукам, что делает процесс раскатывания и нарезки (особенно с помощью специальной машинки) легким и приятным.
Что нам понадобится
Для приготовления примерно 250 граммов сырой лапши подготовьте следующие инредиенты:
- Куриные яйца — 2 штуки
- Растительное масло (оливковое или обычное подсолнечное) — 1 чайная ложка
- Соль — ¼ чайной ложки
- Мука пшеничная — около 200 граммов
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Первичное замешивание. В глубокой миске соедините яйца, масло, соль и 120 граммов муки. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 2: Добавление оставшейся муки. Здесь важно проявить внимание. Начинайте постепенно подсыпать оставшуюся муку. Полное количество, указанное в рецепте (200 г), может не понадобиться. Тесто должно получиться плотным, но не пересушенным. Ориентируйтесь на консистенцию: часто бывает достаточно 180-190 граммов.
Кстати, если вы любите эксперименты, вам может быть интересен Рецепт сладкой пасты таро.
Главное — не "забить" тесто излишней мукой.Шаг 3: Вымешивание. Продолжайте активно вымешивать тесто руками в течение 5-7 минут. Готовое тесто будет упругим, эластичным и перестанет прилипать к пальцам.
Шаг 4: Отдых для теста. Сформируйте из теста шар, поместите его в полиэтиленовый пакет или оберните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20-40 минут. Этот этап позволяет клейковине (глютену) полностью развиться, что сделает тесто более послушным при дальнейшей раскатке.
Вот и все — ваше идеальное тесто для лапши готово к формовке!
Профессиональные советы и лайфхаки
1. Для облегчения процесса замешивания отлично подойдет кухонная техника: планетарный миксер с крюком для теста или кухонный комбайн. Это сэкономит ваши силы и время.
2. Если вы все же добавили муки чуть больше, чем нужно, и тесто стало слишком крутым, ситуацию легко исправить. Просто добавьте к нему еще немного растительного масла (половину чайной ложки) и продолжите вымешивание. Главное — не переборщите с маслом, чтобы не нарушить баланс ингредиентов.
На фото: сырая лапша, приготовленная по этому рецепту. Фото автора.
Благодарим вас за внимание к нашему рецепту!
Подписывайтесь на канал, чтобы всегда быть в курсе новых кулинарных идей и простых рецептов ❤
#еда #кухня #лапша #тесто #суп #паста #рецепт #рецепт теста #вкусно #простой рецепт
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Тесто для лапши или пасты.
