Хочу рассказать вам о находке, которая кардинально упростила мой утренний ритуал и добавила в него изысканности. Это силиконовые формочки для яиц пашот — маленькие помощники, которыми я пользуюсь несколько раз в неделю уже несколько месяцев. Результатом я более чем довольна!
Мой путь к идеальному пашоту
Я обожаю яйца в любом их проявлении: яичницу, варёные вкрутую, всмятку или «в мешочек». Пару лет назад, увлекаясь кулинарными блогами, я открыла для себя яйца пашот — тот самый изысканный способ приготовления без скорлупы, который так любят шеф-повара в дорогих ресторанах.
Мои первые попытки повторить этот «фокус», аккуратно выливая яйцо в кипящую воду, обернулись чередой кулинарных провалов. Вместо аккуратного облачка белка с нежным желтком в кастрюле плавали бесформенные хлопья. Единственным счастливым существом в доме была собака, с удовольствием доедавшая эти «ошмётки».
Попробовать классический пашот мне удалось лишь с помощью пищевой плёнки. Честно говоря, на вкус это было очень похоже на обычное яйцо всмятку, только без возни со скорлупой. Процесс показался мне слишком хлопотным, и я оставила эту затею.
Случайная находка, которая изменила всё
Всё изменилось три месяца назад. Заглянув в «Домовой», я заметила на полке яркую упаковку с непонятными силиконовыми штучками. Это оказались пашотницы — набор из двух формочек. Решила рискнуть и купила.
Это приобретение оказалось гениальным в своей простоте! Процесс приготовления стал лёгким, быстрым и гарантированно успешным. Позже я докупила на Wildberries набор из четырёх штук по ещё более выгодной цене.
Обратите внимание: Итальянская кухня! Пирожки жареные. Очень вкусные и необычные! С салями и моцареллой..
Теперь я и моя тетушка регулярно наслаждаемся на завтрак идеальными «пашотиками»!Если вы, как и я, цените нежный желток и плотный белок, очень рекомендую обзавестись такими формочками. Вы точно не пожалеете!
Пошаговая инструкция: как легко приготовить яйцо пашот
Вот мой проверенный метод, который занимает буквально несколько минут:
1
Шаг 1: Подготовка. Наливаю в небольшую кастрюлю холодную воду слоем примерно 1-1,5 см. Этого вполне достаточно. Погружаю в воду силиконовые формочки, аккуратно разбиваю в каждую по яйцу. Ставлю кастрюлю на огонь и накрываю крышкой.
2
Шаг 2: Варка. Как только вода закипит, убавляю огонь до среднего. Накрываю кастрюлю крышкой и засекаю ровно 4 минуты. В это время белок схватывается, а желток остаётся жидким.
3.
Шаг 3: Готово! Через 4 минуты получается идеальный результат: белок полностью приготовился, а желток сохранил свою кремообразную, текучую текстуру.
4.
Шаг 4: Охлаждение. Аккуратно вынимаю формочки из воды и ставлю на пару минут на бумажное полотенце или салфетку. Силикон быстро остывает, и можно не бояться обжечь пальцы.
5.
Шаг 5: Извлечение. Я не смазываю формочки маслом перед готовкой, поэтому яйцо само не выпадает. Аккуратно поддеваю его столовой ложкой — и оно легко отделяется от силикона.
6.
Шаг 6: Подача. Результат выглядит невероятно эстетично — аккуратное, идеальной формы яйцо. Это не идёт ни в какое сравнение с тем, что получалось у меня из пищевой плёнки!
#люблю готовить #вкусно и просто #завтрак за 5 минут #яйца пашот #полезные мелочи #кухня
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Открыла для себя очень удобные штучки для варки яиц пашот! Рекомендую!.
