История популярного десерта
Морковный торт — десерт, который десятилетиями был хитом на Западе, а в последнее десятилетие уверенно завоевывает сердца и желудки россиян.
История этого лакомства уходит корнями в глубокое прошлое. Существует легенда, что им любил лакомиться сам Джордж Вашингтон, первый президент США. Однако настоящий мировой триумф к морковному торту пришел после Второй мировой войны. В то время в Великобритании скопились огромные запасы консервированной моркови, и министерство продовольствия активно продвигало рецепты её использования. Так простой и сытный десерт стал национальным достоянием, а затем распространился по всей Европе.
Сегодня это один из самых любимых десертов в мире. Его базовый вариант включает морковь, муку, масло, сахар, яйца и сырный крем, но существует множество вариаций и усложненных версий. В этой статье мы предлагаем вам приготовить проверенную временем классику.
Классический рецепт морковного торта
Ингредиенты для коржа
- 3 яйца;
- 200 г белого сахара (можно заменить на коричневый для карамельных ноток);
- 3-4 г соли;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 50 мл сметаны (для нежности текстуры);
- 355 г муки;
- 14 г разрыхлителя;
- 4 г пищевой соды;
- 10 г молотой корицы;
- 4 г мускатного ореха;
- 350 г моркови;
- 50 г грецких орехов;
Ингредиенты для нежного крема
- 500 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»);
- 300 г сливочного масла (размягченного при комнатной температуре);
- 300 г сахарной пудры;
- Экстракт ванили — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Замешиваем тесто. В глубокой миске взбейте яйца. К ним добавьте соль, сахар, растительное масло и сметану. Продолжайте взбивать смесь до однородного состояния.
Шаг 2. Добавляем сухие ингредиенты. В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех. Просеивая, постепенно вводите эту сухую смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.
Шаг 3. Морковь и орехи. Морковь натрите на мелкой терке. Грецкие орехи порубите ножом (для усиления аромата их можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде). Добавьте морковь и орехи в тесто и равномерно распределите.
Шаг 4. Выпечка коржей. Разделите готовое тесто на три равные части.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Каждую часть выложите в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при температуре 180°C в течение 20-25 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Дайте коржам полностью остыть.Приготовление крема и сборка торта
Шаг 5. Готовим крем. Взбейте размягченное сливочное масло до пышности. Добавьте сливочный сыр и продолжайте взбивать. Небольшими порциями вводите сахарную пудру, не переставая работать миксером. В конце добавьте ванильный экстракт для аромата.
Шаг 6. Собираем торт. Промажьте остывшие коржи приготовленным кремом, сложите их один на один. Обильно покройте кремом верх и бока торта. Для украшения можно использовать остатки крема, орехи или тертую морковь. Дайте торту пропитаться в холодильнике несколько часов перед подачей.
#продукты #swjournalru #торт #десерт #морковный торт #кухня #сладости #выпечка #простые рецепты #еда
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Еще один рецепт морковного торта.
