Приготовить что-то по-настоящему вкусное из, казалось бы, неподходящей рыбы — это настоящее кулинарное открытие. Мы сами были поражены, когда у нас получились эти восхитительные котлеты из обычного костлявого карася.
Личное фото
Простой рецепт шаг за шагом
Рецепт действительно прост и доступен каждому!
После чистки примерно десятка некрупных карасей у нас получилось около 350 граммов рыбной мякоти — идеальное количество для одной порции в блендере. Во время чистки мы не слишком церемонились, наша главная цель была — максимально избавиться от мелких костей, и нам это практически удалось. Кстати, для чистки мы применили один полезный лайфхак из нашей предыдущей статьи.
Полученную мякоть мы безжалостно измельчили блендером на максимальной скорости в течение двух минут, чтобы добиться однородной консистенции.
Секретный состав фарша
В получившийся рыбный фарш мы добавили 3 яйца. Возможно, это и много, но зато яйца не пропадут в холодильнике, а сделают котлеты более нежными и сочными.
В качестве загустителя использовали обычную манную крупу — примерно половину стандартного стакана. Она отлично связывает массу и придает котлетам приятную текстуру.
Что касается специй, то мы ограничились классикой: сушёный измельчённый укроп для аромата и щедрая щепотка хмели-сунели, смешанной с солью, для пикантности и лёгкой грузинской нотки.
Формовка и жарка
После тщательного перемешивания всех ингредиентов приступаем к самому интересному — формированию котлет. Чтобы масса не прилипала, ложку лучше смачивать в воде. Каждую заготовку обваливаем в панировке. Мы использовали мелкую крошку из мякоти батона (история самого батона — это отдельная забавная история, которую мы расскажем как-нибудь в другой раз).
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выкладываем котлеты. Обжариваем на одной стороне около 10 минут до появления красивой золотистой корочки, затем переворачиваем и готовим ещё 3-4 минуты.
Обратите внимание: Лучшие блюда Японии, которые точно стоит попробовать сразу.
Время наслаждаться!
Вот и всё, наше кулинарное чудо готово! Осталось запастись свежим хлебом, любимым соусом (например, кетчупом), включить интересный фильм или сериал и получить настоящее удовольствие от ужина. Очень рекомендуем повторить этот рецепт — вы не пожалеете!
Кстати, поделитесь в комментариях, какой интересный фильм или сериал стоит посмотреть на досуге. Напишите, почему именно его вы считаете стоящим внимания.
Спасибо, что читаете нас! Ваши лайки и комментарии очень важны для нас. До новых кулинарных встреч!
#простые рецепты #готовим вкусно #готовим сами #готовим дома #кухня наизнанку #блюда из рыбы
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Таких вкусных котлет вы точно ещё не пробовали!.
