Ингредиенты для приготовления
Для создания этого ароматного и питательного первого блюда вам потребуются следующие продукты:
- Вода или бульон — 1,5 литра (овощной или куриный бульон придаст супу более насыщенный вкус).
- Фасоль — 100 грамм (лучше использовать белую или красную, предварительно замоченную на несколько часов).
- Лук репчатый — 1 крупная головка.
- Грецкие орехи — 100 грамм.
- Растительное масло — для обжарки.
- Соль, молотый перец — по вкусу.
- Свежая зелень петрушки — для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления
Процесс готовки этого супа довольно прост и состоит из нескольких ключевых этапов:
- Подготовка фасоли. Предварительно замоченную фасоль поместите в кастрюлю с холодной водой или бульоном и поставьте на средний огонь.
- Варка основы. Варите фасоль до состояния полуготовности, когда она станет мягкой снаружи, но ещё будет слегка твёрдой внутри. Это займёт примерно 30-40 минут.
- Подготовка заправки. Пока варится фасоль, очистите и нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета и мягкости. Грецкие орехи мелко порубите ножом или измельчите в блендере/ступке до состояния крупной крошки.
- Соединение ингредиентов. Когда фасоль достигнет полумягкости, добавьте в кастрюлю обжаренный лук, измельчённые орехи, соль и молотый перец. Перемешайте.
- Финальная варка. Продолжайте варить суп на медленном огне до полной готовности фасоли — она должна стать совершенно мягкой и нежной. Обычно на это требуется ещё 20-25 минут.
- Подача. Готовый суп разлейте по тарелкам. Непосредственно перед подачей обильно посыпьте каждую порцию мелко нарезанной свежей петрушкой. Это добавит блюду яркости и свежего аромата.
Этот суп отличается приятной кремовой текстурой благодаря разваривающейся фасоли и орехам, а также обладает насыщенным орехово-бобовым вкусом. Он прекрасно подойдёт для сытного обеда в холодное время года. Приятного аппетита!
