Этот запеченный омлет — идеальное решение для сытного и полезного завтрака или ужина. Он сочетает в себе нежность яичной основы с сочными овощами: хрустящей брокколи, сладкой морковью и ароматным луком-пореем. Блюдо получается воздушным, питательным и очень красивым благодаря ярким цветам ингредиентов. Финишная посыпка кунжутом добавляет приятный ореховый акцент.
#омлет #яйца #россия #кухня #еда #кухня наизнанку #рецепт #кухня наизнанку #кулинария #стиль #завтрак #здоровоепитание
Время приготовления: около 45 минут.
Необходимые ингредиенты
- Брокколи — 270 г
- Морковь — 2 средние штуки
- Лук-порей — 1 стебель
- Куриные яйца — 8 шт.
- Молоко — 500 мл
- Сливочное масло — 1 ч.л. (для смазывания формы)
- Кунжут — 2 ч.л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Твердый сыр (например, чеддер или пармезан) — по желанию, для посыпки
Пошаговое приготовление
ШАГ 1: Подготовка брокколи. Разделите головку брокколи на небольшие соцветия, а толстый стебель нарежьте кубиками. Чтобы сохранить яркий цвет и приятную текстуру, бланшируйте брокколи: опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду или промойте под холодной струей. Это остановит процесс приготовления.
ШАГ 2: Нарезка овощей. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукругами. Лук-порей тщательно промойте, чтобы удалить возможные песчинки между листьями, и нарежьте тонкими кольцами.
Обратите внимание: Дверцы духовки блестят как новые.Мой простой и быстрый способ удаления жира и нагара.
ШАГ 3: Яичная основа. В большой миске взбейте яйца с солью и перцем до однородности. Тонкой струйкой влейте молоко, продолжая перемешивать. У вас получится жидкая, однородная смесь для заливки.
ШАГ 4: Сборка омлета. Форму для запекания (желательно керамическую или стеклянную) смажьте сливочным маслом. Равномерно распределите по дну нарезанную морковь и подготовленную брокколи. Сверху разложите кольца лука-порея. Аккуратно залейте овощи яично-молочной смесью. Перед отправкой в духовку посыпьте поверхность кунжутом.
ШАГ 5: Запекание. Разогрейте духовку до 180-200°C. Поставьте форму и выпекайте омлет 30-40 минут. Готовность проверяйте по золотистой корочке и упругому, не жидкому центру.
Полезный совет: За 5-7 минут до готовности можно достать форму и посыпать омлет тертым сыром, затем вернуть в духовку для образования аппетитной сырной корочки. Это сделает вкус еще более насыщенным.
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, поддержите автора — подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Омлет с брокколи и морковью из духовки.
