Всем доброго времени суток! Сегодня Вашему вниманию предлагаю рецепт рыбных биточков.
Нам понадобится.
Любая свежемороженная рыба (у меня навага) - 3 штуки.
Лук - 2 головки (средние)
Желток - 1
Молоко для вымачивания хлеба - 100 мл.
Хлеб (белый) или батон - 1-1,5 кусочка.
Соль, перец по вкусу.
Сметана (для смазывания) - 2 ст.л.
Растительное масло для обжаривания лука (2-3 ст.л.)
Для гарнира
Любые свежие овощи в произвольных пропорциях.
У меня:
Кабачок, болгарский перец, луковица, 3 гриба - шампиньона.
Короче, что нашла в холодильнике.
Приступим.
1. Рыбу почистить, промыть и сделать филе (то есть освободить от костей)
2. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
3. Филе прокрутить через мясорубку. Это можно сделать дважды, тогда биточки будут еще нежней.
4. В полученный рыбный фарш добавить: соль, перец, желток, замоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, обжаренный лук.
Многие добавляют яйцо полностью. Я в любые изделия из фарша добавляю только желток, так как белок быстро сворачивается и делает изделие более жестким.
НО! Это на ваше усмотрение.
5. Все тщательно перемешиваем. Не пугайтесь , если Вам покажется, что фарш получился жидковатым.
Обратите внимание: Биточки в сметанном соусе..
Он немного постоит и будет более густым. Либо как вариант можете добавить 1/2 ч.л. манки.6. Из полученного фарша формируем биточки и выкладываем в форму для запекания.
7. Сверху на каждый биточек я кладу по 1/3 ч.л. сметаны. Не размазываю, так как при запекании она сама растечется.
8. Запекаем в разогретой до 180 градусах духовке 30-35 минут.
9. На овощной гарнир все овощи нарезаем произвольно, солим, перчим , выкладываем в форму и ставим к биточкам в духовку минут на 15.
10. Блюдо готово. Подаем к столу.
Пишите свои комментарии, ставьте лайки и
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ подписываться на мой канал.
#еда #рецепты #кухня #быстрые рецепты #вкусная еда #быстро и вкусно
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Рыбные биточки с овощным гарниром.
Утка с рисовым гарниром
Продолжаем тему уток... Это достаточно простой рецепт, который легко исполним и вкусен.
Ингредиенты:
Утиные грудки – 2 шт.;
Мёд – 3 ст. ложки;
Белое вино – 2/3 стакана;
Соус «терияки» – 5 ст. ложка;
Рис – ½ стакана;
Помидоры «черри» – 6-7 шт.;
Листья базилика – 10 шт.;
Бальзамический крем для декорирования.
Блюдо. Берём глубокую сковородку (не смазываем её маслом, т.к. утка будет готовится на собственном жиру). Далее берём утиные грудки и нарезаем их кубиками, после выкладываем их на сковородку кожурой вниз. Поджигаем на 1/3 огня.
Обратите внимание: МОРСКОЙ ОКУНЬ НА ПАРУ ПОД СОУСОМ ИЗ ПРОСТОКВАШИ И ЗЕЛЕНИ С ГАРНИРОМ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И САЛАТНОГО МИКСА..
Обжариваем в течении 5 минут. После переворачиваем их и обжариваем ещё 5 минут.
УткаДалее вливаем вино, мёд и соус на сковородку, убавляем огонь до 1/5 и томим 15 минут.
Мёд, вино, соус
После этого займёмся рисом: набираем в кастрюлю 2 стакана воды, всыпаем рис и готовим его 15 минут (не забываем посолить). После рис откидываем на дуршлаг и всыпаем его на сковородку, где у нас готовится утка. Перемешиваем рис и утиное мясо и готовим его на ¼ огня 15 минут.
Рис и уткаСервировка. На тарелки выкладываем рис с уткой. Он должен занять примерно половину тарелки. На другую половину тарелки выкладываем томаты, порезанные пополам и листья базилика. Листья базилика поливаем бальзамическим соусом. В качестве напитка лучше всего подойдёт белое сухое «Шардоне».
Сервировка#еда #едаирецепты #утка #уткарецепт #кулинария #кулинарныйрецепт #кулинарияедарецепты #кулинариярецепткухня #кухня #рис
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Утка с рисовым гарниром.
МОРСКОЙ ОКУНЬ НА ПАРУ ПОД СОУСОМ ИЗ ПРОСТОКВАШИ И ЗЕЛЕНИ С ГАРНИРОМ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И САЛАТНОГО МИКСА.
Возьмем на одну порцию:
1-небольшую тушку морского окуня(без головы)
морскую соль
черный перец
1-стакан густой простокваши или натурального йогурта
1- небольшой пучок петрушки
сухой тимьян
половину сладкого перчика
половину помидорки
половину огурца
любой салатный микс у меня руккола и радиччио
Рыбу разморозить,очистить от чешуи,отрезать хвост и плавники.
Окуня приготовить на пару посыпав перцем и морской солью(по желанию).
Приготовить соус.
Обратите внимание: Быстрый и вкусный ужин из сезонных овощей..
Мелко нарезанную петрушку смешать с простоквашей и сухим тимьяном по желанию можно добавить соли.Выложить на тарелку нарезанные овощи, салатный микс, окуня.Полить соусом можно поставить соус отдельно он замечательно подходит не только к рыбе, но к овощам и салатным листьям.
рецепт и фото мои
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: МОРСКОЙ ОКУНЬ НА ПАРУ ПОД СОУСОМ ИЗ ПРОСТОКВАШИ И ЗЕЛЕНИ С ГАРНИРОМ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И САЛАТНОГО МИКСА..
Биточки в сметанном соусе.
Рецептик многим хорошо знаком, но сегодня приготовила и решила все-таки выставить...
Все очень просто, но благодаря сметанному соусу обычные котлетки-биточки приобретают новый вкус и немного другой вид. Сначала делаем обычный котлетный фарш по своему любимому рецепту. У меня сегодня фарш смешанный - из курицы, свинины и небольшого количества индейки. Прокрутила мясо с луком и парой долек чеснока. Мясо было совсем постное, поэтому в фарш добавила пару ложек майонеза, немного размоченных в молоке овсяных хлопьев, соль, перец, хмели-сунели и половину ложечки соды. Фарш хорошенько вымесила и оставила на полчасика. Затем включила духовку на 180 градусов разогреваться. Из фарша мокрыми руками налепила круглых биточков и обжарила их без панировки на разогретой с растительным маслом сковородке до румяной корочки. Переложила в форму для запекания. Сыр натерла на средней терке. Взяла сметану ( примерно 200-250 г ), добавила соль, перец, немного вегеты- все по вкусу.
Затем в сметану добавила 3-4 ст.л. горячей воды, хорошо размешала, залила биточки и сверху посыпала сыром.
Затем поставила в духовку и запекала до легкого зарумянивания сыра.
Приятного аппетита!