Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Кулинарная школа "Мир Ануш"
Шеф-повар Ануш из кулинарной школы "Мир Ануш" уверяет, что приготовить этот изысканный рулет под силу каждому. Главное — следовать рецепту и не спешить. Блюдо получается нежным, сытным и идеально подходит для праздничного стола или особого ужина.
🥬 Ингредиенты для рулета
Для основы (шпинатного омлета):
- Свежий шпинат — 500 г
- Петрушка — 4-5 веточек
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Яйца куриные — 5 шт.
- Твёрдый сыр (например, пармезан) — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
- Мягкий творожный сыр — 300 г
- Слабосоленый лосось (филе) — 200 г
Дополнительно (по желанию): каперсы, оливки, маринованные огурчики.
🍵 Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка
Духовку заранее разогрейте до 180°C. Творожный сыр для начинки достаньте из холодильника, чтобы он стал мягким и пластичным.
2. Приготовление шпинатной основы
Мелко нарежьте петрушку и чеснок. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до мягкости и появления аромата. Добавьте свежий шпинат, накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, пока листья не уменьшатся в объёме. Переложите зелень в чашу блендера, добавьте яйца, молоко, натёртый твёрдый сыр. Взбейте до однородной массы, посолите и поперчите. Если масса слишком жидкая, можно добавить 1 ст. ложку муки.
3. Выпечка омлета
Застелите противень пергаментом, слегка смажьте маслом. Вылейте шпинатную смесь и разровняйте. Выпекайте около 15 минут до полного запекания. Готовый омлет достаньте и полностью остудите.
4. Формирование рулета
На остывший омлет равномерно распределите мягкий творожный сыр, отступая от краёв примерно 4-5 см. Сверху выложите тонкие ломтики лосося. При желании добавьте каперсы, рубленые оливки или огурчики.
Аккуратно отделите край омлета от пергамента и начинайте сворачивать его в плотный рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Если омлет не ломается, можно скручивать его двумя руками. Готовый рулет заверните в пергамент, как конфету, плотно закрутив концы.
5. Финальный этап
Уберите рулет в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь — так он хорошо пропитается и будет легко резаться.
"Живите вкусно!" — Ануш Мирзоянц
Другие публикации сайта:
- Идея для легкого ужина, быстро и просто: рецепт от повара и кулинара
- Лоби с охотничьими колбасками: рецепт от повара и кулинара
- Табуле: рецепты национальной кухни от повара и кулинара
- Японский блинный торт: от повара и кулинара
- Пирог со шпинатом и фетой: 50 минут и готово
- Ростбиф и соус к нему: рецепт от повара и кулинара
#рецепты #рулет #идеи для ужина #кулинария #повар #едим дома #готовим дома #простая кухня #кухня наизнанку #простые блюда
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Рулет из шпината с мягким сыром и лососем: рецепт от повара и кулинара.
