Кухни британцев становятся удобными и англичане всё больше проводят на них время. Они даже начинают экспериментировать с необычными для них предметами для приготовления пищи, например, становится популярным вок - китайская сковорода с глубокими краями. В магазинах нет проблем с продовольствием и полки ломятся от разных товаров, в том числе уже готовых блюд, которые просто надо разогреть в микроволновке. Англичане и раньше любили полуфабрикаты, а в 80-к годы полюбили их ещё больше и всё это благодаря тому, что в 80-к годы почти в каждом доме и на работе появилась микроволновка и Тэтчер ввела реформы, которые сократили обеденный перерыв, даже в школе. Для удобства на готовых блюдах стали писать время разогрева в микроволновой печи и в духовке. И как вы могли догадаться, разнообразие полуфабрикатов значительно возросло. В это же время появилась замороженная пицца - это до сих пор хит во многих странах.
Кухня 80-х годов. Музей в Йорке. На полках изобилие, а по телевизору начинают говорить о вредности британской диеты и призывают сократить употребление жиров в пищу. Во многих статьях говорят об опасности высокого холестерина, который может привести к проблемам с сердцем. Поэтому увеличилась продажа кур и индеек: их начали рекомендовать из-за низкого содержания жира. Стали вводить рацион больше овощей. А сливочное масло заменили спредом, кстати до сих пор многие англичане, в основном пожилые, те, кто был уже во взрослом возрасте в 80-е годы, до сих пор используют спред, а не масло. В то же время появилось обезжиренное молоко и другие обезжиренные продукты. В Англии молоко с 0-1% жирности будет в красной упаковке, молоко пожирнее - это зелёная упаковка, а жирность "синего" молока будет около 3,6%. Цвета в современной упаковке прижились от молочников того времени, которые маркировали стеклянные бутылочки фольгированными крышками разных цветов, чтобы не перепутать, где какая жирность молока.
В 80-е годы почти все семьи заказывали молоко у молочника, который развозил молоко в стеклянных бутылочках по домам. Понять, какая жирность у молока, можно было по цвету фольгированной крышечки. Напоминает кефир в СССР, неправда ли?! Фотография из открытого источника. В 80-е годы в Великобритании бушевала сальмонелла. Насколько я помню, на птицефабриках СССР тоже была эта зараза в те годы. Так вот, половина британцев перестали покупать яйца из-за новостей про сальмонеллу. Всвязи с эпидeмией сальмонеллы стали покупать чаще яичный порошок и совсем пропали блюда, содержащие сырые яйца. И до сих пор в рецептах, где надо готовить с сырым яйцом, об этом предупреждают и часто предлагают альтернативу сырому яйцу. В 80-е годы считалось, что яйца надо хранить в холодильнике. Позже выяснилось, что холод провоцирует развитие бактерии сальмонеллы и теперь яйца не кладут в холодильник ни дома, ни в магазинах.
Обратите внимание: 9 правил идеальной кухни.
Но имейте ввиду, что после того, как яйца уже были охлаждены, их необходимо продолжать хранить в холодильнике, чтобы предотвратить образование конденсата на скорлупе при их нагревании. Конденсат облегчет проникновение бактерий в скорлупу. Посмотреть, как хранятся яйца в магазинах Великобритании можно в видео ниже. Заодно узнаете рецепт Виски Сауер между прочим с сырым яйцом!Что ещё нового было на прилавках британских магазинов? - появился консервированный тунец и свежий акулий стейк. Стали продавать свежие травы в горшочках - удобное изобретение, которое прижилось гораздо позже и в России. Появилась возможность импортировать клубнику, персики, нектарины и прочие овощи и фрукты из разных стран, чтобы ассортимент был одинаковый в течение всего года.
1985 год - супермаркет Сейнсбериз. Фотография из открытого источника. Качество водопроводной воды в больших городах Великобритании оставляло желать лучшего, поэтому люди стали покупать бутылированную воду. Стали больше употреблять минеральную воду, отдавая предпочтение той что с газом.
Эволюция школьных обедов. 1980-е годы - Индейка, картофельные рожицы и бобы в томатном соусе. Фотография из открытого источника.Хотелось бы ещё отметить, что 80-е годы, как и 70-е были отмечены большой безработицей, поэтому многим приходилось жить очень скромно, несмотря на то, что продуктов в магазинах было предостаточно. Появилась даже поваренная книга для тех, кого уволили. Делиться рецептом из этой книги я с вами не буду, так как там ничего хорошего нет - консервы, макароны, сосиски, я лучше покажу вам, как сделать интересный салатик с сыром.
Поваренная книга безработного. Фотография из открытого источника. Выбор сыров, доступных и в то время и сейчас в Великобритании, впечатляет. Страна импортирует сыры и производит свои. Козий сыр - это один из фаворитов британцев. Тёплый салат с козьим сыром был популярен в 80-е годы и до сих пор встречается в меню ресторанов. В летнее время этот салат ещё более актуален, потому что сыр жарят на гриле (расскажу ниже и про альтернативу пожарить в духовке).
Ингредиенты на четверых:
- 1 столовая ложка мелко нарезанных вяленых помидоров (если помидоры в оливковом масле, то надо достать из оливкового масла, если сухие - предварительно помидоры надо замочить)
- 1 измельчённый зубчик чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки хересного уксуса и несколько капель бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы, соль и свежемолотый черный перец
- 4 небольших или 2 больших круглых козьих сыра, разрезанных пополам, как булочки
- смесь из листьев салата
Способ приготовления:
- Смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, чеснок, соль и перец вместе - получится заправка.
- Разложите листья салата и помидоры по отдельным тарелкам.
- Выложите козий сыр на решётку гриля, чтобы сыр не прилипал к решётке, положите на неё фольгу. Обжаривайте сыр до тех пор, пока он не начнет плавиться.
- Полейте салат заправкой и выложите горячий сыр в центр салата.
- Подавайте сразу, пока сыр не остыл.
Варианты салата: вместо чеснока приправьте салат 1-2 чайными ложками измельченных семян кунжута или тмина. Используйте ломтики козьего сыра вместо большого куска. Салат также хорошо получится с греческим сыром Халуми. Или на крайний случай подойдёт коровий сыр. Для вариации, добавьте добавить к листьям салата горячие запеченные овощи на гриле. Используйте красный, зеленый и жёлтый перец, баклажан, кабачок или лук-шалот.
Овощи, как и сыр, можно приготовить в духовке. Выложите овощи ровным слоем на противень и сбрызните их достаточным количеством оливкового масла. Разогрейте духовку до 160 ° C и накройте овощи фольгой, запекайте в течение часа или пока все овощи не станут очень мягкими. Сыр также выложите на противень, но выпекайте по мере готовности, в зависимости от размера сыра, чтобы он подрумянился.
Приятного аппетита!
Тёплый салат с козьим сыром. Фотография из открытого источника. Предыдущую статью про питание англичан 1960-х годов вы можете найти по этой ссылке - https://zen.yandex.ru/lifeinengland.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой сайт «Жизнь в Англии».
С вами была Марина Ингрид.
#англия #жизнь в англии #еда #кухня наизнанку #салат #ностальгия #история #рецепты #интересные факты #кулинарный микс
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: История британской кухни 80-х годов. Салат с козьим сыром.
Интерьер кухни столовой не просто создает особую атмосферу, но и влияет на восприятие пространства
Планировка современных квартир, да и большинства домов построена таким образом, что многие люди проводят большую часть своего времени на кухне. Здесь проходят маленькие семейные торжества, принимаются важные решения и мы встречаемся только после рабочего дня.
И конечно всем хочется, чтобы дизайн столовой-кухни был красивым и удобным. Благодаря современной мебели, встроенной технике и простым дизайнерским приемам даже небольшую комнату можно спланировать эргономично.
Это позволит в любом доме создать полноценную кухню, совмещенную со столовой, которая будет одновременно стильной и удобной.
Прежде всего, дизайн-проект кухни столовой должен помочь правильно зонировать помещение. Если с рабочей зоной все более-менее понятно – в большинстве случаев она занимает всю или часть стены, то расположение обеденной группы часто вызывает много вопросов.
Самое простое и доступное решение – угловой гарнитур. Они занимают минимум места и при этом обеспечивают максимальное количество посадочных мест.
Еще один не менее действенный способ увеличить свободное пространство – модернизировать рабочую поверхность.
Обратите внимание: Быстро, просто, вкусно. Пирог с луком и яйцом..
Так, помимо компактного расположения мебели, использование вертикальной плоскости (навесных шкафов, полок) и мелкой бытовой техники.Интерьер кухни столовой не только создает особую атмосферу, но и влияет на восприятие помещения. Так использование светлых текстур натурального дерева и светлых занавесок наполнит комнату мягким золотым сиянием.
В целом теплые пастельные тона считаются наиболее оптимальными для обеденной зоны. Они выглядят более аппетитно и зрительно увеличивают кухню.
Не менее важным, чем выбор цвета в интерьере, является освещение. Любой полумрак или тень визуально уменьшают помещение. Поэтому кухня-столовая должна быть хорошо освещена. Рекомендуется, помимо потолочного освещения, использовать дополнительное освещение рабочих поверхностей и столовой.
Вам понравился дизайн кухни ?
Делитесь своим мнением в комментариях и не забывайте подписываться на канал «SMALLFLAT.RU», у нас много интересного!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Интерьер кухни столовой не просто создает особую атмосферу, но и влияет на восприятие пространства.
Как подобрать подходящий дизайн для кухни
Кухня – сердце каждого дома. Здесь проходят теплые встречи с друзьями за чашкой чая, и только здесь вся семья может отвлечься от своих забот, собравшись за одним столом. Столкнувшись с проблемой ремонта кухни, многие люди думают о том, как сделать самую важную комнату дома как можно лучше.
Как правильно выбрать дизайн для кухни? Один из самых простых способов правильно подобрать стиль и цветовую гамму для своей кухни — обратиться к другим помещениям в доме.
Обратите внимание на то, какие оттенки преобладают в вашем доме, и выбирайте мебель и декор исходя из общей цветовой гаммы.
Если этот выбор стиля вам не подходит, попробуйте черпать вдохновение в Интернете. Там можно увидеть описания с фотографиями самых разнообразных интерьеров от утонченных французских до современных футуристических.
Где купить качественную кухонную мебель?
Обратите внимание: 9 правил идеальной кухни.
К выбору мебели, сантехники и отделки для кухни следует подходить ответственно. Ведь от того, каким будет ваш выбор, будет зависеть результат ремонта в целом.Синий цвет на кухне не считается популярным решением. Многим кажется, что синяя мебель создает неприятную и неуютную атмосферу. Это реально?
Оттенков синего много, можно выбрать любой из них, который сделает кухню не только красивой и интересной, но и уютной. Лучшим вариантом будет разбавить синий цвет белым, как в этом примере
Если правильно использовать синий цвет в сочетании с другими цветами, можно создать в комнате необычный, стильный дизайн. С помощью темных тонов можно выделить, сделать определенную зону кухни более или менее заметной.
Вам понравился дизайн кухни ?
Делитесь своим мнением в комментариях и не забывайте подписываться на канал «SMALLFLAT.RU», у нас много интересного!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Как подобрать подходящий дизайн для кухни.
Перед тем как интерьер кухни, о которой вы мечтаете, станет реальностью, необходимо будет пройти нелёгкий путь по разработке дизайна
Кто из нас не мечтает об идеальной кухне, которая будет отличаться современным привлекательным дизайном. Дизайн кухни сильно влияет на интерьер всего вашего дома. Прежде чем кухонный интерьер вашей мечты станет реальностью, вам предстоит пройти нелегкий путь разработки дизайна.
Чтобы правильно подобрать дизайн, нужно просмотреть множество брошюр и журналов, посвященных интерьеру кухни и интерьеру помещения в целом.
Чтобы получить идеальный дизайн кухни, вам необходимо воспользоваться помощью профессионального дизайнера, который сможет предложить вам на выбор множество вариантов, из которых вы сможете выбрать кухонный декор. Затем установщики воплощают в жизнь дизайн кухни, созданный вашим дизайнером.
Кухонные фасады со стеклянными вставками не перегружают интерьер, выглядят более невесомыми, чем массивные деревянные двери, и не перегружают интерьер. Вы можете показать свою любимую керамику.
Обратите внимание: 9 правил идеальной кухни.
Особенно выигрышно смотрится, если добавить подсветкуМногим кажется, что стеклянные фасады присущи только современным кухням, но это не так. Стекло хорошо подходит для классического гарнитура при условии правильного выбора цветовой гаммы.
Существуют различные типы стекла с различными физическими свойствами. Для кухни лучше использовать самые прочные варианты стекла и ставить их поверх кухни
Стеклянные фасады могут быть глянцевыми или матовыми. В первом случае — для более изысканного, во втором — для более сдержанного интерьера.
Для классического стиля дополнительный декор на стекле не требуется, а вот фигурные рамки вполне допустимы. Классические кухни – это красота и изысканность
Вам понравился дизайн кухни ?
Делитесь своим мнением в комментариях и не забывайте подписываться на канал «SMALLFLAT.RU», у нас много интересного!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Перед тем как интерьер кухни, о которой вы мечтаете, станет реальностью, необходимо будет пройти нелёгкий путь по разработке дизайна.