Хотя супы-пюре традиционно ассоциируются с французской кухней, известной изысканными и дорогими компонентами, их можно приготовить и из самых доступных продуктов. Отличный пример — нежный морковный суп-пюре, который порадует вкусом, оригинальностью и не ударит по бюджету. Давайте разберемся, как его приготовить.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого супа вам понадобится совсем небольшой набор продуктов, большинство из которых всегда есть под рукой:
- Морковь среднего размера — 3 штуки (основной ингредиент);
- Небольшая репчатая луковица — 1 штука;
- Чеснок — 1 небольшой зубчик;
- Сливки (подойдут обычные магазинные) — для кремовой текстуры;
- Вода или, для более насыщенного вкуса, куриный/говяжий бульон;
- Растительное масло — для обжарки;
- Соль, перец и ваши любимые специи — по вкусу.
Также убедитесь, что на кухне есть кастрюля, нож, разделочная доска и погружной блендер для создания идеальной кремовой консистенции. Для подачи можно приготовить домашние гренки — они добавят блюду хрустящий акцент.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка моркови. Очистите морковь от кожуры. Для сохранения максимума полезных веществ и сладкого вкуса отварите ее в подсоленной воде или приготовьте на пару в течение 20–30 минут до мягкости.
Шаг 2: Обжарка лука и чеснока. Пока варится морковь, очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук вместе с измельченным чесноком до золотистого цвета и приятного аромата.
Шаг 3: Создание пюре. Готовую морковь и обжаренные лук с чесноком переложите в чашу блендера. Измельчите до состояния однородного, гладкого пюре без комочков.
Шаг 4: Финальная стадия. Переложите овощное пюре в кастрюлю. Добавьте бульон (или воду) и сливки, тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения на среднем огне, попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец и специи.
Готово! Подавайте суп горячим, украсив зеленью или, как советует автор, с хрустящими гренками. Это блюдо доказывает, что для кулинарного удовольствия не нужны сложные ингредиенты — достаточно простой моркови и немного фантазии. Приятного аппетита!
