Кабачок — настоящий кладезь полезных веществ и витаминов, а в сезон он становится особенно доступным и вкусным. Мы подготовили для вас пять простых и аппетитных рецептов, которые помогут разнообразить ваше меню. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом лета, ведь сейчас самое время использовать свежие овощи с грядки.
Кабачки с сыром
Ингредиенты:
- Кабачок — 3 шт. (небольшие, молодые)
- Сыр — 80 г
- Перец чёрный — 0,5 чайной ложки
- Растительное масло для обжарки
- Соль — по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп или салат)
Приготовление:
Для этого блюда лучше всего подойдут молодые кабачки. Тщательно промойте их и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. В процессе жарки можно слегка посолить кабачки. Сыр натрите на тёрке — выбор крупной или мелкой зависит от ваших предпочтений. Готовые кабачки снимите со сковороды и сразу посыпайте тёртым сыром, чтобы он начал плавиться от их тепла.
Если сыр расплавился недостаточно, можно на пару минут отправить блюдо в духовку или микроволновую печь. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Получается невероятно нежное и ароматное угощение, которое понравится всей семье.
Хрустящие палочки из кабачка
Ингредиенты:
- Кабачки — 400 г (1 шт.)
- Сметана — 150 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Сыр твёрдый — 80 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Паприка, куркума, смесь прованских трав (по желанию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °C. Кабачки промойте, очистите от кожуры и нарежьте брусочками длиной около 8 см и шириной 1,5 см. Посолите и дайте стечь лишнему соку. Приготовьте две смеси: в первой соедините сметану, измельчённый чеснок, зелень и приправы; во второй — панировочные сухари и натёртый сыр.
Каждый брусочек обмакните сначала в сметанную смесь, затем в сырно-сухарную. Выложите на противень, смазанный маслом.
Запекайте около 40 минут до золотистой корочки. Палочки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри — идеальный вариант для лёгкого перекуса или закуски.
Кабачки в шубе
Ингредиенты:
- Кабачки
- Помидоры
- Чеснок
- Растительное масло
- Соль, перец, специи
- Сметана
- Сыр
Приготовление:
Нарежьте кабачки и помидоры кружочками одинаковой толщины. Сметану смешайте с приправами, солью и измельчённым чесноком. На противень выложите кружочки кабачков, сверху разместите помидоры. Полейте сметанной смесью и обильно посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Гнёзда с рисом
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 головка
- Рис — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Куриная грудка (можно заменить колбасой, сосиской или мясом) — 200 г
- Сыр — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Специи, зелень
- Растительное масло
Приготовление:
Обжарьте нарезанный лук и натёртую морковь, добавьте мелко нарезанную куриную грудку и готовьте до мягкости. Рис отварите до полуготовности. Кабачки натрите на тёрке и отожмите лишний сок. Смешайте кабачки с рисом, двумя яйцами, тёртым сыром, специями, чесноком и зеленью. Из этой массы сформируйте шарики, сделайте в каждом углубление.
В каждое углубление положите мясную начинку и смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте при температуре 200 °C около 25 минут до румяной корочки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Драники с кабачком
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Масло для жарки
Приготовление:
Натрите на мелкой тёрке кабачок, картофель и лук. Слегка отожмите лишнюю жидкость, но не полностью. Добавьте яйцо, сметану, соль, соду и муку, тщательно перемешайте. На разогретую сковороду с маслом выкладывайте массу столовой ложкой, формируя оладьи толщиной около 1,5 см. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной — это блюдо получается настолько вкусным, что домашние обязательно попросят добавки.
Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты. Если статья была полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наши обновления. Спасибо, что вы с нами!
