Фрикадельки — это универсальное и любимое блюдо во многих кухнях мира. Хотя основой всегда служит мясной фарш, каждая культура привносит свои уникальные нюансы в их приготовление. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить сочные фрикадельки из говяжьего фарша, которые томятся в ароматном томатном бульоне с овощами и свежей зеленью. Это сытное и сбалансированное блюдо идеально подойдет для семейного обеда или ужина.
#фрикадельки #обед #ужин #кулинария #рецепт #готовимдома
Друзья, если вам понравился рецепт, поддержите нас лайком 👍 и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи! 😍Основная информация
Время приготовления: примерно 45 минут.
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 300 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Свежий базилик — 10 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Для томатного бульона:
- Помидоры — 4 шт. (или протертые помидоры — 250 мл)
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Грибы — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сахар — 2 ч. л.
- Свежий розмарин — 1 ч. л.
- Свежий тимьян — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Подготовьте основу. Мелко нарежьте одну луковицу и половину зубчика чеснока.
ШАГ 2: Обжарьте лук с чесноком на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и прозрачности лука.
ШАГ 3: Листья базилика нарежьте тонкой соломкой (шифоновой нарезкой).
ШАГ 4: В глубокой миске соедините говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, обжаренные лук и чеснок, нарезанный базилик. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте массу до однородности.
ШАГ 5: Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром примерно 3 сантиметра. Для удобства руки можно слегка смочить водой.
Приготовление томатного бульона
ШАГ 6: Для соуса нарежьте кубиками вторую луковицу, оставшуюся половину чеснока, грибы, помидоры и морковь.
ШАГ 7: Обжарьте нарезанные овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще минуту, чтобы ушла кислинка. Влейте протертые помидоры (или используйте свежие, предварительно очищенные от кожицы и измельченные). Приправьте сахаром, солью и перцем. Тушите на медленном огне около 15 минут, чтобы соус загустел и приобрел насыщенный вкус.
ШАГ 8: Пока соус тушится, мелко порубите свежий розмарин и тимьян.
ШАГ 9: Добавьте в томатный бульон нарезанную зелень и аккуратно выложите сырые фрикадельки. Накройте сковороду или сотейник крышкой и готовьте на медленном огне еще 10-12 минут, пока фрикадельки не прожарятся внутри. Подавайте горячими с гарниром на ваш выбор: рисом, пастой, картофельным пюре или свежим хлебом.
Подача и завершение
Готовые фрикадельки в томатном бульоне — это полноценное второе блюдо с богатым вкусом. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Готовлю вместор котлет, фрикадельки в томатном бульоне.
