Вкусный и сытный суп можно приготовить без дорогих деликатесов и сложных техник. Этот рецепт доказывает, что из доступных продуктов, которые почти всегда есть под рукой, получается прекрасное первое блюдо. Процесс приготовления прост и не потребует много времени или кулинарных навыков, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты для наваристого супа
Для приготовления супа на большую кастрюлю объемом 3 литра подготовьте следующие продукты. Список можно адаптировать под свои предпочтения, заменяя виды мяса или грибов.
- Мясная основа: 400-500 г куриного филе (идеально для бульона) или другого нежирного мяса.
- Овощи: 1 средняя морковь, 1 луковица, 3 небольшие картофелины.
- Крупа: 150 г пшена (оно придает супу приятную текстуру и питательность).
- Грибы: около 2 кг свежих грибов. Шампиньоны или вешенки — отличный и доступный выбор.
- Ароматные добавки: 3 зубчика чеснока и пучок свежей зелени (укроп, петрушка).
- Для вкуса: соль, перец и другие любимые специи.
Все ингредиенты рассчитаны на большую порцию, что делает суп отличным вариантом для семейного ужина или приготовления на несколько дней.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление супа состоит из нескольких логичных этапов: варка бульона, подготовка зажарки и соединение всех компонентов. Следуйте инструкции, и у вас все получится.
Шаг 1: Основа бульона. Поместите куриное филе в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 40 минут до готовности мяса. При необходимости снимайте пену для получения прозрачного бульона.
Шаг 2: Добавление картофеля и крупы. Достаньте готовое мясо из бульона, нарежьте его кусочками и верните обратно. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и промытое пшено. Варите до готовности пшена и картофеля, примерно 15-20 минут. Не забывайте посолить по вкусу.
Шаг 3: Приготовление ароматной зажарки. Пока варится основа, подготовьте поджарку. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке, а грибы нарежьте пластинками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости и легкой румяности.
Шаг 4: Соединение и завершение. Готовую зажарку переложите в кастрюлю с супом. Доведите до кипения и сразу выключите плиту. Это позволит вкусам соединиться, не переваривая овощи.
В самом конце добавьте в суп измельченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень. Дайте блюду настояться под крышкой 15-20 минут — это раскроет все ароматы. Теперь ваш вкусный, наваристый и очень экономичный суп готов к подаче. Приятного аппетита!
