В этой статье я поделюсь с вами тремя проверенными рецептами соусов, которые идеально подходят для пиццы, но также могут стать отличным дополнением ко многим другим блюдам. Эти соусы — настоящая палочка-выручалочка на кухне.
- Классический томатный соус.
- Сливочный грибной соус.
- Быстрый домашний соус на основе майонеза.
Их универсальность — главный плюс! Эти соусы можно использовать не только для пиццы, но и для пасты, мяса, овощей-гриль или в качестве дипа.
Классический томатный соус для пиццы
Это основа основ, ароматный и насыщенный соус, который подчеркнет вкус любой начинки.
- Томаты в собственном соку — 400 г.
- Томатная паста — 300 г (для густоты и концентрации вкуса).
- Вода — 150 мл (для регулировки консистенции).
- Чесночное масло — 30 г (можно заменить растительным маслом с пропущенным через пресс чесноком).
- Соль — 15 г (или по вкусу).
- Сахар — 40 г (чтобы сбалансировать кислоту томатов).
- Орегано — 10 г (или смесь прованских трав для средиземноморского акцента).
- Острый перец — 10 г свежего (или щепотка молотого чили, регулируйте по остроте).
Приготовление: Все ингредиенты поместите в кастрюлю, сотейник или глубокую сковороду. Погружным блендером измельчите смесь до однородного, гладкого состояния. Поставьте емкость на медленный огонь и варите примерно 20 минут, не забывая постоянно помешивать. Это важно, чтобы соус не подгорел и равномерно уварился, загустел и раскрыл все ароматы.
Сливочный грибной соус
Этот нежный и пикантный соус отлично подойдет не только для пиццы, но и к любому мясу, пасте или ризотто.
- Сливки 22% жирности — 200 мл.
- Пармезан — 150 г (мелко натертый, для сырного вкуса и густоты).
- Шампиньоны консервированные — 100 г (можно использовать свежие, предварительно обжаренные).
- Грибная приправа — 10 г (например, Knorr, для усиления грибного аромата).
Приготовление: Соедините все компоненты в металлической миске или сотейнике. Поставьте на маленький огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. После закипания варите еще 5–10 минут до желаемой густоты. Постоянное помешивание предотвратит прилипание сыра и сливок ко дну.
Быстрый домашний соус
Идеальный вариант, когда нужно приготовить что-то вкусное буквально за минуты. Не требует варки!
- Майонез — 200 г (основа соуса).
- Томатная паста — 200 г.
- Орегано — 5 г (или прованские травы).
- Приправа для мяса — 10 г (лучше всего для говядины, чтобы добавить глубины вкуса).
Приготовление: Просто выложите все ингредиенты в глубокую миску и тщательно перемешайте венчиком до получения однородной, гладкой массы. Соус готов к использованию сразу же!
Надеюсь, вам понравились эти рецепты! Если да — буду рад, если вы подпишетесь, поставите лайк или оставите комментарий с вашим мнением или своими вариациями соусов.
Подписаться
Также рекомендую к прочтению статью про приготовление самой пиццы, чтобы использовать эти соусы по назначению!
