Ингредиенты для яркого азиатского блюда
Для приготовления этого ароматного и сытного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- 1 средний вилок цветной капусты
- 112 г мелко нарезанного сладкого лука
- 1/2 стакана красного болгарского перца, нарезанного мелким кубиком
- 112 г (или 84 г) замороженного очищенного эдамаме
- 196 г запеченного тофу
- 1/4 стакана тонко нарезанного сельдерея
- 2 ст.л. нарезанного зеленого лука (используйте только зеленую часть)
- 1 ст.л. измельченного в фарш халапеньо
- 2 ст.л. тертого чеснока
- 1 ст.л. ароматного кунжутного масла
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. соевого соуса (можно добавить больше по вкусу)
- 2 ст.л. свежего имбиря, измельченного в фарш
- 3 ст.л. арахисового масла
- 1 ст.л. жареных семян кунжута для украшения и хруста
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка и запекание цветной капусты
Первым делом разогрейте духовку до 218 °C. Цветную капусту разрежьте на четверти. Соцветия и часть сердцевины натрите на крупной терке прямо на противень. Полученную массу смешайте с 1 столовой ложкой арахисового масла и 1 чайной ложкой соли, равномерно распределите по листу. Запекайте до золотистого цвета, периодически перемешивая каждые 15 минут. Общее время запекания составит от 45 до 50 минут.
2. Обжарка овощей и специй
Пока цветная капуста готовится, взбейте оставшиеся 2 столовые ложки арахисового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до легкого мерцания. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости, примерно 1 минуту, не забывая помешивать.
3. Создание основной смеси
К луку добавьте чеснок и имбирь, готовьте, помешивая, около минуты, чтобы ароматы раскрылись. Затем закиньте на сковороду тофу, эдамаме и халапеньо. Прогревайте смесь, периодически помешивая, около 2 минут. Следом отправьте сладкий перец и готовьте еще 30 секунд, чтобы он сохранил хрусткость. После этого снимите сковороду с огня.
4. Финальное смешивание и подача
Добавьте к овощной смеси готовую запеченную цветную капусту, кунжутное масло, рисовый уксус и соевый соус. Тщательно все перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или еще немного соевого соуса. Готовое блюдо переложите на сервировочное блюдо и щедро посыпьте сельдереем, зеленым луком и поджаренными семенами кунжута. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 230 ккал
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 20 г
- Белок: 12 г
Это блюдо представляет собой прекрасный пример современной азиатской кухни, где сочетаются хрустящая текстура, яркие вкусы и баланс питательных веществ. Если вам понравился этот рецепт — оцените статью, поделитесь мнением в комментариях и подписывайтесь на мой канал! Здесь вы найдете еще множество увлекательных кулинарных идей и рецептов со всего мира, которые помогут разнообразить ваше меню.
